Obst - und Hühnersalat Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• ½ Tasse fettfreie Sauerrahmmilch
• ½ Tasse fettfreie Mayonnaise oder Salatdressing
• 1 Esslöffel gefrorenes Orangensaftkonzentrat, aufgetaut
• ⅛ Teelöffel gemahlener Ingwer
• 1 Schuss gemahlener roter Pfeffer
• 3 grüne Zwiebeln, in Scheiben geschnitten (1/3 Tasse)
• 2 Tassen in dünne Scheiben geschnittenen Sellerie
• 1 ½ Tassen kernlose rote oder grüne Trauben, halbiert
• 1 ½ Tassen gehacktes gekochtes Huhn
• ½ Tasse getrocknete Aprikosen, in Streifen geschnitten
• 4 Salatblätter
• 2 Pflaumentomaten, in dünne Scheiben geschnitten
• 1 Gurke, in dünne Scheiben geschnitten

Richtungen

• Schritt 1

  Zum Dressing Sauerrahm, Mayonnaise oder Salatdressing, Orangensaftkonzentrat, Ingwer und Paprika zusammenrühren. Frühlingszwiebeln einrühren; beiseite legen.

• Schritt 2

  In einer großen Schüssel werden Sellerie, Trauben, Hühnchen und Aprikosen gemischt. Dressing einrühren. Abdecken und 2 bis 4 Stunden kalt stellen.

• Schritt 3

  Zum Servieren 4 Salatteller mit Salatblättern auslegen. Tomaten und Gurken auf den Salat legen. Top mit Hühnermischung. Ergibt 4 Portionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 264 Kalorien (1 g gesättigtes Fett, 44 mg Cholesterin, 511 mg Natrium, 40 g Kohlenhydrate, 5 g Ballaststoffe, 21 g Protein).