Putenfruchtsalat mit cremigem Orangendressing Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 8 Unzen frischer Spargel, in 1-Zoll-Stücke (1 1/2 Tassen) oder 1/2 einer 10-Unzen-Packung gefrorener Spargel geschnitten
• ½ 3 Unzen Paket Frischkäse, erweicht
• 1 Teelöffel Zucker
• ½ Teelöffel fein zerkleinerte Orangenschale
• 1 - 2 Esslöffel Orangensaft
• ¼ Teelöffel Mohn
• 4 Tassen zerrissenes Grün
• 8 Unzen vollständig gekochte geräucherte Putenbrustportion, geschnitten in 1/2-Zoll-Würfel oder 2 Tassen gekochtes Hähnchenwürfel
• 1 Tasse geschnittene frische Erdbeeren, geschnittene Pfirsiche, Himbeeren und / oder Heidelbeeren
• ¼ Tasse Cashewnüsse, nicht blanchierte ganze Mandeln oder Pekannusshälften

Richtungen

• Schritt 1

  Wenn Sie frischen Spargel verwenden, kochen Sie ihn 7 bis 9 Minuten lang oder fast zart in kochendem, leicht gesalzenem Wasser. Oder, wenn Sie gefrorenen Spargel verwenden, kochen Sie gemäß den Anweisungen in der Packung. Spargel abgießen. In kaltem Wasser abkühlen lassen; ablassen.

• Schritt 2

  Währenddessen in einer kleinen Rührschüssel Frischkäse, Zucker und Orangenschale glatt rühren. Allmählich genug Orangensaft einrühren, um ein Dressing von beträufelter Konsistenz zu erhalten. Mohn unterrühren. Beiseite legen.

• Schritt 3

  Kombinieren Sie in einer Rührschüssel den gekochten Spargel, das gemischte Gemüse, den Truthahn oder das Huhn und die Erdbeeren, Pfirsiche, Himbeeren und / oder Heidelbeeren. Vorsichtig mischen.

• Schritt 4

  Zum Servieren die Salatmischung auf 2 einzelne Teller oder Salatschüsseln verteilen. Mit Cashewnüssen, Mandeln oder Pekannüssen bestreuen. Mit dem Dressing beträufeln. Ergibt 2 Portionen.

Menüidee:

Betonen Sie diesen frischen Salat mit Vollkornbrötchen und Getränken Ihrer Wahl.

Nährwertangaben

Pro Portion: 388 Kalorien (7 g gesättigtes Fett, 75 mg Cholesterin, 1011 mg Natrium, 23 g Kohlenhydrate, 33 g Protein).