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Zutaten
Richtungen
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Legen Sie eine 9x5x3-Zoll-Kastenform mit Folie aus, wobei Sie die Folie über die Ränder der Pfanne ziehen. Butter die Folie; Pfanne beiseite stellen.
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Die Seiten eines 2-Liter-Topfes mit Butter bestreichen. In einem Topf Zucker, eine Hälfte, Schokolade, Maissirup und Salz vermengen. Kochen und bei mittlerer Hitze rühren, bis die Mischung kocht. Befestigen Sie ein Bonbonthermometer an der Seite der Pfanne. Hitze auf mittel-niedrig reduzieren; Setzen Sie das Kochen mit mäßiger, gleichmäßiger Geschwindigkeit fort und rühren Sie gelegentlich um, bis das Thermometer eine Temperatur von 236 ° F (20 bis 25 Minuten) anzeigt. (Stellen Sie die Hitze nach Bedarf ein, um ein gleichmäßiges Kochen zu gewährleisten.)
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Topf vom Herd nehmen. Fügen Sie Butter und Vanille hinzu, aber rühren Sie sich nicht. Kühle ohne Rühren auf 110ºF (50 bis 60 Minuten) ab.
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Nehmen Sie das Thermometer aus dem Topf. Die Mischung mit einem sauberen Holzlöffel kräftig schlagen, bis der Fudge gerade anfängt, sich zu verdicken. Falls gewünscht, Nüsse hinzufügen. Weiter schlagen, bis der Fudge gerade seinen Glanz verliert (insgesamt 6 bis 8 Minuten).
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Fudge sofort gleichmäßig in der vorbereiteten Pfanne verteilen. Im warmen Zustand in Quadrate (oder andere Formen) einschneiden. Wenn der Fudge fest ist, heben Sie ihn mit Folie aus der Pfanne. Fudge schneiden. Bis zu 1 Woche dicht abgedeckt lagern. Macht etwa 1 bis 4 Pfund (32 Stück).
Nährwertangaben
Pro Portion: 71 Kalorien (1 g gesättigtes Fett, 0 g mehrfach ungesättigtes Fett, 1 g einfach ungesättigtes Fett), 4 mg Cholesterin, 20 mg Natrium, 13 g Kohlenhydrate, 0 g Ballaststoffe, 12 g Zucker, 0 g Protein.
