Gartengemüse Gazpacho | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 3 mittelgroße Tomaten, geschält und gehackt (2-1 / 4 Tassen)
• ½ Tasse gehackte gelbe oder grüne Paprika
• 2 grüne Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten (1/4 Tasse)
• 1 Esslöffel geschnittenes frisches Basilikum oder 1/2 Teelöffel getrocknetes Basilikum, zerkleinert
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 1 5, 5 Unzen Natriumreduzierter Tomatensaft
• ½ Tasse natriumreduzierte Hühnerbrühe
• 1 Esslöffel Zitronensaft
• Prise frisch gemahlener Pfeffer
• Eingelegte Paprikasoße einiger Gedankenstriche
• Frische Basilikumblätter (optional)
• ⅛ Teelöffel Salz

Richtungen

• Schritt 1

  Kombinieren Sie Tomaten, Paprika, Frühlingszwiebeln, Basilikum und Knoblauch in einer großen Rührschüssel. Tomatensaft, Hühnerbrühe, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Peperonisauce einrühren. Decke und kühle im Kühlschrank für 2 bis 24 Stunden.

• Schritt 2

  Zum Servieren Suppe in gekühlte Suppentassen oder Tassen schöpfen. Wenn gewünscht, mit Basilikumblättern garnieren. Ergibt 4 Portionen.

Tipps

Bereiten Sie die Suppe bis zu 24 Stunden im Voraus zu. Ausruhen; dienen wie angewiesen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 41 Kalorien, 162 mg Natrium, 9 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 2 g Protein.