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Zutaten
Richtungen
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Eier trennen. Lassen Sie Eigelb, Eiweiß und Butter 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen. In der Zwischenzeit zwei runde 9x1-1 / 2-Zoll- oder 8x1-1 / 2-Zoll-Kuchenformen einfetten und leicht mit Mehl bestreuen. Pfannen beiseite stellen. Mehl, Backpulver und Salz mischen. beiseite legen.
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In einem kleinen Topf Schokolade und 1/3 Tasse Wasser vermengen. Kochen und bei schwacher Hitze rühren, bis es geschmolzen ist. cool.
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In einer großen Rührschüssel Butter mit einem Elektromixer auf mittlerer bis hoher Geschwindigkeit 30 Sekunden schlagen. Fügen Sie allmählich Zucker hinzu und schlagen Sie, bis alles gut vermischt ist. Schaben Sie die Seiten der Schüssel ab; 2 Minuten weiter schlagen. Eigelb nacheinander einrühren und nach jeder Zugabe gut aufschlagen (insgesamt ca. 1 Minute). Gekühlte Schokoladenmischung und Vanille einrühren. Mehlmischung und Buttermilch abwechselnd zu der geschlagenen Mischung geben; Nach jeder Zugabe auf niedriger Stufe schlagen, bis alles gut vermischt ist.
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Die Rührer gründlich waschen. In einer großen Rührschüssel das Eiweiß mit einem Elektromixer mit hoher Geschwindigkeit schlagen, bis sich steife Spitzen bilden (die Spitzen stehen gerade). Eiweiß vorsichtig unter den Teig heben. Den Teig in die vorbereiteten Pfannen geben.
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Backen Sie in einem 350-Grad-F-Ofen für 20 bis 25 Minuten für 9-Zoll-Pfannen. 25 bis 30 Minuten für 8-Zoll-Pfannen oder bis ein hölzerner Zahnstocher sauber herauskommt. Kuchen auf Drahtgittern 10 Minuten kühlen. Aus den Pfannen nehmen. Auf Drahtgittern gründlich abkühlen lassen. Verteilen Sie das Kokosnuss-Pekannuss-Zuckerguss über den Kuchen und stapeln Sie die Schichten. Ergibt 12 bis 16 Portionen.
Nährwertangaben
Pro Portion: 484 Kalorien (15 g gesättigtes Fett, 2 g mehrfach ungesättigtes Fett, 8 g einfach ungesättigtes Fett), 115 mg Cholesterin, 371 mg Natrium, 52 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 31 g Zucker, 7 g Protein.Kokos-Pekannuss-Zuckerguss
Zutaten
Richtungen
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In einem mittelgroßen Topf das Ei leicht schlagen. Verdunstete Milch, Zucker und Butter einrühren. Kochen und bei mittlerer Hitze 6 bis 8 Minuten lang oder bis sie eingedickt und sprudelnd sind, rühren. Vom Herd nehmen; Kokosflocken und gehackte Pekannüsse unterrühren. Abdecken und gut abkühlen lassen.
