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Zutaten
Richtungen
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Ofen vorheizen auf 350 Grad F. Butter den Boden und die Seite einer 10-Zoll-Springform. Wickeln Sie eine doppelte Schicht Folie um den Boden und die Seite der Pfanne, um einen wasserdichten Verschluss zu erhalten. beiseite legen. Für die Kruste: In einer kleinen Schüssel zerkleinerte Vanille-Waffeln und Haselnüsse verrühren. Rühren Sie die geschmolzene Butter ein. Drücken Sie die Mischung auf den Boden der mit Folie umwickelten Pfanne. Beiseite legen.
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Haselnussbutter zubereiten; beiseite legen. Kombinieren Sie in einem großen Topf Zartbitterschokolade und Vollmilchschokolade. Kochen und bei schwacher Hitze rühren, bis es geschmolzen ist. Vom Herd nehmen. Nussbutter und Schokoladen-Haselnuss-Aufstrich unterrühren.
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In einer sehr großen Schüssel die Eier mit einem Elektromixer bei mittlerer Geschwindigkeit schaumig rühren. Fügen Sie nach und nach Zucker hinzu, schlagen Sie mit mittlerer bis hoher Geschwindigkeit, bis die Mischung dick und blass ist, und halten Sie ein langsam aufgelöstes Band, wenn die Rührer angehoben werden. (Dies dauert in einem Hochleistungsmischer ungefähr 5 Minuten und in einem Handmischer ungefähr 9 Minuten.) Schokomischung in Eimischung gießen; Zum Mischen vorsichtig umrühren.
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In einer mittelgroßen Schüssel die Schlagsahne mit mittlerer bis hoher Geschwindigkeit schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden (Spitzen kräuseln sich). Schlagsahne vorsichtig unter die Schokoladenmasse heben. Über die Kruste gießen und gleichmäßig verteilen.
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Legen Sie die folienverpackte Springform in eine Bratpfanne. Gießen Sie genügend heißes Wasser in die Bratpfanne, um die Hälfte der Springform zu erreichen. 1-1 / 4 Stunden backen. Backofen ausschalten; Lassen Sie den Kuchen 45 Minuten lang bei geschlossener Tür im Ofen stehen.
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Springform aus dem Wasser nehmen. In einer Pfanne auf einem Rost 2 Stunden lang abkühlen lassen. Lösen Sie mit einem kleinen scharfen Messer den Rand des Kuchens von der Seite der Pfanne. Folie entfernen. Abdecken und 6 bis 24 Stunden kalt stellen.
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Vor dem Servieren 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen. Entfernen Sie die Seite der Springform. Wenn gewünscht, Kuchen mit Kakaopulver bestreuen und mit Schlagsahne servieren. Ergibt 12 Portionen.
Haselnussbutter
Zutaten
Richtungen
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Legen Sie geröstete Haselnüsse (Filberts) in eine Küchenmaschine. Abdecken und verarbeiten, bis sich eine Paste bildet. Fügen Sie Speiseöl hinzu. Abdecken und mit Ein / Aus-Impulsen verarbeiten, bis sie kombiniert sind.
