Ingwer-Orangen-Rinderbraten | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 8 - 10 Hickory- oder Eichenholzstücke
• 2 Teelöffel Paprika
• ½ - 1 TL Salz
• ½ Teelöffel Pfeffer
• 3 - 4 Pfund Rindsrückenrippen (ca. 8 Rippen)
• ½ Tasse abgefüllte Barbecue-Sauce
• ¼ Tasse gefrorenes Orangensaftkonzentrat, aufgetaut
• 2 Esslöffel natriumreduzierte Sojasauce
• 1 Esslöffel geriebener frischer Ingwer

Richtungen

• Schritt 1

  Weichen Sie Holzspäne mindestens 1 Stunde vor dem Räuchern in ausreichend Wasser ein, um sie zu bedecken. Vor Gebrauch abtropfen lassen.

• Schritt 2

  Zum Einreiben Paprika, Salz und Pfeffer in eine kleine Schüssel geben. Schneiden Sie das Fett von den Rippen. Streuen Sie gleichmäßig über die Rippen. Mit den Fingern einreiben.

• Schritt 3

  Für die Sauce in einer kleinen Schüssel Barbecue-Sauce, Orangensaftkonzentrat, Sojasauce und Ingwer verrühren.

• Schritt 4

  Ordnen Sie bei einem Raucher vorgewärmte Kohlen, die Hälfte der abgetropften Holzstücke und die Wasserwanne gemäß den Anweisungen des Herstellers an. Gießen Sie Wasser in die Pfanne. Legen Sie die Rippen mit der Knochenseite nach unten über die Wasserpfanne auf den Grillrost. (Oder legen Sie die Rippen in einen Rippenrost. Legen Sie sie auf den Grillrost.) Decken Sie die Rippen ab und räuchern Sie sie 2 1/2 bis 3 Stunden lang oder bis sie weich sind. Streichen Sie sie in den letzten 15 Minuten einmal mit Soße ein. Fügen Sie nach Bedarf weitere Kohlen, Holzstücke und Wasser hinzu. Die restliche Sauce mit Rippchen bestreichen. Ergibt 4 Portionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 277 Kalorien (5 g gesättigtes Fett, 79 mg Cholesterin, 897 mg Natrium, 13 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 28 g Protein).