Inhaltsverzeichnis:
Zutaten
Richtungen
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Mischen Sie eine gekühlte 18-Unzen-Rolle Lebkuchen-Keksteig und 1/4 Tasse Allzweckmehl, bis sie kombiniert sind. Kneten Sie sie bei Bedarf mit den Händen. Mischen Sie eine 18-Unzen-Rolle gekühlten Zucker-Keksteig, 1/4 Tasse Allzweckmehl und 2 Teelöffel Instant-Espressopulver, bis sie kombiniert sind.
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Die Hälfte des Lebkuchenteigs zwischen zwei Stück Wachspapier legen. Legen Sie die Hälfte des Espresso-Teigs zwischen zwei andere Stücke Wachspapier. Rollen Sie jede Teigportion in ein 12x6-Zoll-Rechteck. Entfernen Sie die oberen Stücke Wachspapier. Drehen Sie mit Wachspapier ein Teigrechteck über das andere. Zum Verschließen leicht andrücken. Entfernen Sie das obere Stück Wachspapier. Beginnen Sie mit einer langen Seite und rollen Sie die Teige vorsichtig auf. Verwenden Sie das verbleibende Wachspapier, um die Rolle anzuheben und zu führen. Zum Versiegeln die Kanten zusammendrücken. Wiederholen Sie mit den restlichen Teighälften.
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Streuen Sie groben Zucker auf ein weiteres Stück Wachspapier. Rollen Sie einen Klotz Teig in Zucker. In Plastikfolie einwickeln. Mit restlichem Teig und zusätzlichem Zucker wiederholen. Die Stämme 4 bis 6 Stunden oder so lange kühlen, bis sie fest genug sind, um in Scheiben geschnitten zu werden.
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Ofen auf 375 Grad F vorheizen. Rollen in 1/4-Zoll-dicke Scheiben schneiden. Legen Sie die Scheiben im Abstand von 5 cm auf ein nicht gefettetes Backblech. Backen Sie ungefähr 8 Minuten oder bis die Ränder gerade fest sind. Auf einen Rost legen und abkühlen lassen. Macht etwa 6-1 / 2 Dutzend Kekse.
Mokkaspiralen:
Bereiten Sie das Rezept wie angegeben vor. Ersetzen Sie jedoch den Lebkuchen-Keksteig durch einen gekühlten 18-Unzen-Zucker-Keksteig und ersetzen Sie 1/3 Tasse ungesüßtes Kakaopulver durch das 1/4 Tasse Allzweckmehl.
Tipps
Kekse zwischen Wachspapier in einen luftdichten Behälter legen; Abdeckung. Bis zu 3 Tage bei Raumtemperatur lagern oder bis zu 3 Monate einfrieren.
