Glasiertes gebratenes gemüse | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 8 mittelgroße Karotten, 1 Zoll dick (4 Tassen)
• 4 mittelgroße Pastinaken, 1 Zoll dick (4 Tassen)
• 12 Baby-Rüben, geschält und halbiert, oder 3 kleine ganze Rüben, geviertelt (ca. 12 Unzen)
• 2 Esslöffel gehackte Petersilie
• 2 Teelöffel schnippelten frischen Majoran, Thymian oder Rosmarin oder 1/2 Teelöffel getrockneten Majoran, Thymian oder Rosmarin
• ¼ Teelöffel Salz
• 3 Esslöffel Olivenöl oder Speiseöl
• 4 Tassen geschält, entkernt Winterkürbis, in 1 1/2 Zoll Stücke geschnitten (ca. 2 Pfund vor dem Schneiden)
• ¼ Tasse brauner Zucker

Richtungen

• Schritt 1

  Backofen auf 375 Grad vorheizen. In einem großen Topf Karotten und Pastinaken abgedeckt in einer kleinen Menge kochendem Wasser minutenlang garen. Ablassen.

• Schritt 2

  Kombinieren Sie in einer 13x9x2-Zoll-Backform die teilweise gekochten Karotten und Pastinaken und die Rüben. Mit Petersilie bestreuen. Majoran, Thymian oder Rosmarin; und Salz. Mit Olivenöl oder Speiseöl beträufeln. Vorsichtig schütteln, um das Gemüse zu bestreichen. Decken Sie die Pfanne mit Folie.

• Schritt 3

  30 Minuten backen, dabei das Gemüse einmal umrühren. Kürbisstücke einrühren. Bedecken Sie und backen Sie ungefähr 20 Minuten mehr oder gerade bis Gemüse kaum getan wird. Gemüse aus dem Ofen nehmen.

• Schritt 4

  Erhöhen Sie die Ofentemperatur auf 450 Grad F. Rühren Sie braunen Zucker in Gemüse, bis alles gut vermischt ist. Das Gemüse wieder in den Ofen geben und unbedeckt weitere 15 bis 20 Minuten backen, bis das Gemüse weich und glasiert ist. Auf eine Servierplatte geben. Ergibt 8 bis 10 Portionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 187 Kalorien (1 g gesättigtes Fett, 0 mg Cholesterin, 138 mg Natrium, 34 g Kohlenhydrate, 7 g Ballaststoffe, 3 g Protein).