Glutenfreie würzige Meeresfrüchtetacos | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 8 Unzen frische oder gefrorene hautlose Red Snapper-Filets
• 8 Unzen gekochtes Stück Krebsfleisch, Knorpel entfernt
• ½ Teelöffel getrockneter Oregano, zerkleinert
• ½ Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
• ¼ Teelöffel Salz
• ⅛ - 0, 25 Teelöffel Cayennepfeffer
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• Antihaft-Kochspray
• ½ Tasse leichte saure Sahne
• 1 Teelöffel fein zerkleinerte Limettenschale
• 1 ½ Tassen fein zerkleinerte Napa oder Wirsing
• 1 mittelgroße Mango, entkernt, geschält und gehackt oder 1 Tasse gehackte gekühlte Mangoscheiben
• 1 mittelgroße Avocado, entkernt, geschält und gehackt
• 6 Esslöffel in dünne Scheiben geschnittene Frühlingszwiebeln (3)
• ½ - 1 mittelfrischer Jalapeño-Chilipfeffer, in dünne Scheiben geschnitten *
• 1 Esslöffel Limettensaft
• 1 Teelöffel Olivenöl
• ⅛ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
• 8 6 Zoll glutenfreie Maistortillas, erwärmt nach Packungsbeilage
• ¼ Tasse frischer Koriander
• Limettenkeile (optional)

Richtungen

• Schritt 1

  Tauen Sie den Fisch auf, wenn er gefroren ist. Fisch ausspülen; Mit Papiertüchern trocken tupfen. Schneiden Sie Fisch in 1-Zoll-Stücke. Legen Sie Fisch und Krabbenfleisch in separate mittelgroße Schalen. In einer kleinen Schüssel Oregano, Kreuzkümmel, 1/8 Teelöffel Salz und Cayennepfeffer vermengen. In jede Schüssel die Hälfte der Gewürzmischung und die Hälfte des Knoblauchs geben. Vorsichtig hin und her werfen, um zu beschichten.

• Schritt 2

  Beschichten Sie eine große Antihaft-Pfanne mit Kochspray. Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fisch hinzufügen; gleichmäßig verteilen. 2 Minuten ohne Rühren kochen lassen. Krabbenfleisch hinzufügen. Weitere 2 bis 3 Minuten kochen, bis der Fisch beim Testen mit einer Gabel leicht abblättert und das Krabbenfleisch unter gelegentlichem leichten Rühren durchgeheizt wird.

• Schritt 3

  In einer kleinen Schüssel Sauerrahm und Limettenschale vermengen. beiseite legen. Kombinieren Sie in einer mittleren Schüssel Kohl, Mango, Avocado, Frühlingszwiebeln und Jalapeño-Pfeffer. Zum Dressing in einer kleinen Schüssel Limettensaft, Öl, schwarzen Pfeffer und den restlichen 1/8 Teelöffel Salz vermengen. Gießen Sie Dressing über Kohlmischung; Vorsichtig hin und her werfen, um zu beschichten.

• Schritt 4

  Zum Zusammenstellen die Fischmischung auf die Hälfte jeder warmen Tortilla geben. Top mit Kohlmischung und Koriander. Die ungefüllte Hälfte jeder Tortilla über die Füllung falten. Mit saurer Sahnemischung und, falls gewünscht, Limettenschnitzen servieren.

*Spitze:

Da Chilischoten flüchtige Öle enthalten, die Ihre Haut und Augen verbrennen können, vermeiden Sie den direkten Kontakt mit ihnen so weit wie möglich. Tragen Sie bei der Arbeit mit Chilischoten Plastik- oder Gummihandschuhe. Wenn Ihre bloßen Hände die Paprikaschoten berühren, waschen Sie Ihre Hände und Nägel gut mit Seife und warmem Wasser.

Nährwertangaben

Pro Portion: 302 Kalorien (3 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 5 g einfach ungesättigtes Fett), 79 mg Cholesterin, 510 mg Natrium, 28 g Kohlenhydrate, 5 g Ballaststoffe, 8 g Zucker, 24 g Protein.