Goldlöckchen Kartoffeltöpfe | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 4 Pfund Kartoffeln mit roter Haut oder Yukon-Goldkartoffeln, geschält (falls gewünscht) und in Stücke geschnitten
• 4 Unzen Pancetta oder Speck, knusprig gekocht und zerbröckelt
• ¾ Tasse in dünne Scheiben geschnittene Frühlingszwiebeln (12)
• 1 Teelöffel Salz
• ¼ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• Milch, optional)
• 1 Tasse Schlagsahne
• ⅔ Tasse Cheddar oder amerikanischer Käse
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (optional)

Richtungen

• Schritt 1

  Backofen auf 350 ° F vorheizen. In einem abgedeckten großen Topf die Kartoffeln 15 bis 20 Minuten in kochendem Wasser kochen, bis sie weich sind. ablassen. Mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken oder mit einem Elektromixer bei niedriger Geschwindigkeit schlagen. Pancetta und Frühlingszwiebeln unterrühren. Mit dem Salz und dem 1/4 Teelöffel Pfeffer würzen. Geben Sie bei Bedarf eine kleine Menge Milch hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

• Schritt 2

  Fetten Sie acht 10 bis 12 Unzen einzelne Aufläufe oder Puddingbecher oder einen 2- bis 3-Liter-Auflauf. Die Kartoffelmischung in einen oder mehrere vorbereitete Aufläufe geben. In einer gekühlten mittelgroßen Schüssel die Schlagsahne mit den gekühlten Rührern eines Elektromixers auf mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden; Käse unterheben. Die Käsemischung über die Kartoffeln geben.

• Schritt 3

  Stellen Sie die Auflaufform (en) auf ein Backblech. Unbedeckt ca. 20 Minuten backen, bis die Kartoffeln leicht gebräunt und durchgewärmt sind. Wenn gewünscht, mit zusätzlichem Pfeffer bestreuen.

Tipps

Frühlingszwiebeln und Schnittkäse in Scheiben schneiden. In getrennten Lagerbehältern aufbewahren. abdecken und bis zu 24 Stunden kalt stellen.