Inhaltsverzeichnis:
Zutaten
Richtungen
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Ofen vorheizen auf 350 Grad F. Ein großes Backblech mit Pergamentpapier auslegen; beiseite legen. In einer großen Schüssel Butter mit einem Elektromixer bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit 30 Sekunden lang schlagen. Fügen Sie braunen Zucker, Backpulver, Zimt und Salz hinzu. Nur solange schlagen, bis alles gut vermischt ist. Eier, Banane und Vanille unterrühren. Mit dem Mixer so viel Mehl wie möglich einrühren. Mehlreste und die Bananenchips mit einem Holzlöffel einrühren (Teig wird leicht klebrig).
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Den Teig auf eine leicht bemehlte Oberfläche geben. in zwei Hälften teilen. Formen Sie jede Portion zu einem 10-Zoll-langen Baumstamm. Legen Sie die Stämme in einem Abstand von ca. 5 cm auf das vorbereitete Backblech.
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Im vorgeheizten Backofen 35 bis 40 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher, der in der Nähe der Zentren eingesetzt wurde, sauber herauskommt. 15 Minuten auf einem Blech auf einem Rost abkühlen lassen.
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Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 325 Grad F. Geben Sie gebackene Brote auf ein Schneidebrett. Schneiden Sie jedes Brot mit einem gezackten Messer diagonal in 1/2-Zoll-dicke Scheiben. Scheiben auf ungefettete Backbleche legen. 10 Minuten backen. Drehen Sie die Scheiben um; backen Sie 8 bis 10 Minuten länger oder bis es trocken und knusprig ist. (Biscotti werden trockener und knuspriger, wenn sie abkühlen.) Übertragen Sie die Kekse auf Drahtgitter; abkühlen lassen.
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In einer kleinen mikrowellengeeigneten Schüssel Schokolade und Backfett mischen. Mikrowelle auf 100 Prozent Leistung (hoch) für 1 bis 1 1/2 Minuten oder bis die Schokolade geschmolzen ist, einmal nach der Hälfte des Garvorgangs umrühren. Tauchen Sie ein Ende der abgekühlten Biscotti in Schokolade. Zum Trocknen auf Wachspapier legen. Macht etwa 30 Kekse.
Lagern
In einem luftdichten Behälter Kekse zwischen Wachspapierblätter legen; Abdeckung. Bei Raumtemperatur bis zu 3 Tagen lagern oder bis zu 3 Monate einfrieren.
