Große gegrillte Burger Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

1 ½ Pfund 85 Prozent mageres Futter oder 90 Prozent mageres Lendenstück
¾ Teelöffel koscheres Salz
½ TL frisch gemahlener Pfeffer
Für gefüllte Burger, fügen Sie hinzu:
¼ Tasse fein gehackte Zwiebel
4 Unzen halbfester Käse wie Cheddar, Edamer oder Monterey Jack
4 Hamburgerbrötchen von guter Qualität
Eisbergsalatblätter
4 1/4-Zoll dicke Scheiben reife Tomaten
4 dünne Scheiben weiße Zwiebel
Brot und Buttergurken
Wahl des Ketchups * (siehe Rezepte unten)
Senf

Richtungen

Schritt 1
Das Rinderhackfleisch in eine große Rührschüssel geben. Mit Salz und Pfeffer bestreuen. Vorsichtig mischen - nicht überarbeiten. Bilden Sie gewürztes Rindfleisch in vier ungefähr 1 Zoll dicke Pastetchen. Auf dem gut geölten Rost eines nicht abgedeckten Grills 10 Minuten lang direkt über mittelgroßen Kohlen grillen. Mit einem Spatel wenden und weitere 10 bis 12 Minuten grillen, bis das Fleisch gar ist und ein Fleischthermometer eine Innentemperatur von 160 ° F registriert. Toastbrötchen, während der letzten 1 bis 2 Minuten des Grillens mit der Seite nach unten auf den Grill schneiden. Zum Servieren die untere Hälfte des Brötchens mit Salat, Burger, Tomate, Zwiebeln und Essiggurken bestreuen. Die obere Hälfte des Brötchens mit Ketchup oder Senf bestreichen. Top Sandwich. Macht 4 Burger.

Für gefüllte Burger:

Das Rinderhackfleisch in eine große Rührschüssel geben. Mit Salz und Pfeffer bestreuen und die Zwiebel fein hacken. Vorsichtig mischen - nicht überarbeiten. Käse in 4 gleiche Portionen teilen. Bilden Sie gewürztes Rindfleisch um Käse in vier Pastetchen, die ungefähr 1 Zoll dick sind. Auf dem gut geölten Rost eines nicht abgedeckten Grills 10 Minuten lang direkt über mittelgroßen Kohlen grillen. Mit einem Spatel wenden und weitere 10 bis 12 Minuten grillen, bis das Fleisch gar ist und ein Fleischthermometer eine Innentemperatur von 160 ° F registriert. Toastbrötchen, während der letzten 1 bis 2 Minuten des Grillens mit der Seite nach unten auf den Grill schneiden. Zum Servieren den gekochten Burger auf die untere Hälfte des Brötchens legen und mit Tomaten, Zwiebeln, Gurken und Salat belegen. Macht 4 Burger.

Nährwertangaben

Pro Portion: 460 Kalorien (9 g gesättigtes Fett, 2 g mehrfach ungesättigtes Fett, 10 g einfach ungesättigtes Fett), 107 mg Cholesterin, 658 mg Natrium, 24 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 4 g Zucker, 37 g Protein.

Ketchup Variante drei

Zutaten

¼ Tasse gehackte, abgetropfte geröstete rote Paprikaschoten
1 Esslöffel Adobo-Sauce aus der Dose Chipotle Chili Peppers
1 Esslöffel Sherryessig
1 Teelöffel Zucker
¾ Tasse Ketchup

Richtungen

Schritt 1
Beginnen Sie mit Ketchup und rühren Sie geröstete rote Paprika, Adobo-Sauce, Sherry-Essig und Zucker ein. Abdecken und bis zu 1 Woche kalt stellen. Ergibt 1 Tasse.

Ketchup Variante eins

Zutaten

¾ Tasse Ketchup
¼ Tasse gehackte, abgetropfte, in Öl verpackte getrocknete Tomaten
1 Esslöffel Rotweinessig
1 Liter brauner Zucker
Spritzer Salz
Prise Pfeffer

Richtungen

Schritt 1
Beginnen Sie mit Ketchup und rühren Sie getrocknete Tomaten, Rotweinessig, braunen Zucker sowie Salz und Pfeffer ein. Abdecken und bis zu 1 Woche kalt stellen. Ergibt 1 Tasse.

Ketchup Variante zwei

Zutaten

¾ Tasse Ketchup
¾ Tasse Heidelbeeren und / oder Himbeeren
2 Esslöffel Apfelessig
2 Scheiben knusprig gekochter und zerbröckelter Speck

Richtungen

Schritt 1
Beginnen Sie mit Ketchup und rühren Sie Blaubeeren und / oder Himbeeren ein, die leicht mit einer Gabel, Apfelessig und knusprig gekochtem und zerbröckeltem Speck zerdrückt wurden (rühren Sie den Speck kurz vor der Verwendung ein). Abdecken und bis zu 1 Woche kalt stellen. Ergibt 1 Tasse.