Grün - und Gerstensalat Bessere Häuser und Gärten

Inhaltsverzeichnis:

Zutaten

4 Tassen zerrissenes Gemüse wie Endivien-, Radicchio- und / oder Butterkopfsalat oder geschnittener Baby-Bok-Choy
½ mittelgroßer Blumenkohl, grob gehackt (ca. 2 Tassen)
2 mittelgroße Karotten, geschält und in Bänder geschnitten (1 Tasse)
1 Tasse gekochte Gerste
¼ Tasse Rotweinessig
2 Esslöffel Olivenöl
2 Esslöffel Honig
1 Teelöffel Paprika
¼ Teelöffel Salz
⅛ Teelöffel Cayennepfeffer
¼ Tasse gehackte geröstete Walnüsse

Richtungen

Schritt 1
Die ersten vier Zutaten (durch Gerste) auf die Serviergerichte verteilen. Zum Dressing die nächsten sechs Zutaten (durch Cayennepfeffer) in einem Schraubglas vermengen. Abdecken und gut schütteln. Salate darüber träufeln. Mit Walnüssen bestreuen.

Machen Sie es eine Mahlzeit

Fügen Sie diesem vielseitigen Salat mehr Protein hinzu, indem Sie gegrillte Hähnchenbrust oder Schweinefilet hinzufügen. Oder halten Sie es vegan mit Würfeln aus gebratenem, extra festem Tofu.

Nährwertangaben

Pro Portion: 226 Kalorien (2 g gesättigtes Fett, 4 g mehrfach ungesättigtes Fett, 6 g einfach ungesättigtes Fett), 0 mg Cholesterin, 202 mg Natrium, 28 g Kohlenhydrate, 5 g Ballaststoffe, 12 g Zucker, 4 g Protein.