Gegrillte Aprikosen und Ananas mit Minzsirup Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 1 Rezept Minzsirup (siehe Rezept unten)
• 12 reife, mittelgroße Aprikosen, halbiert und entkernt (oder zwei 15-1 / 4-Unzen-Dosen-Aprikosenhälften, abgetropft)
• 1 große Ananas, geschält, entkernt und in 12 Ringe geschnitten
• Frisch geriebener Muskatnuss
• Frische Minzeblätter

Richtungen

• Schritt 1

  Minzsirup zubereiten; zum Abkühlen beiseite stellen.

• Schritt 2

  Stellen Sie einen Grillwok oder Grillkorb direkt über mittelgroße Kohlen auf das Rost eines nicht abgedeckten Grills und erhitzen Sie ihn 5 Minuten lang. In der Zwischenzeit Aprikosen mit 2 EL Minzsirup vermengen. Ananasringe mit 2 EL Minzsirup bestreichen. Aprikosen und Ananas mit Muskatnuss bestreuen.

• Schritt 3

  Aprikosen in den vorgewärmten Grillwok oder -korb legen. Die Ananas direkt auf den Grillrost legen. 5 bis 8 Minuten grillen oder bis es durchgeheizt ist. (Für Gasgrill den Grill vorheizen. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Grillwok oder Grillkorb 5 Minuten auf den Grillrost legen. Deckel auflegen und wie oben grillen.) Obst vom Grill nehmen; leicht abkühlen.

• Schritt 4

  Zum Servieren die Ananasscheiben vierteln. In einer großen Servierschüssel die Aprikosen, die Ananas und den restlichen Minzsirup in einer großen Glasschüssel vermengen. Mit frisch geriebener Muskatnuss bestreuen und mit frischer Minze garnieren. (Die Fruchtmischung kann bis zu 2 Stunden bei Raumtemperatur aufbewahrt werden.) Ergibt 12 Portionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 104 Kalorien (0 g gesättigtes Fett, 0 g mehrfach ungesättigtes Fett, 0 g einfach ungesättigtes Fett), 0 mg Cholesterin, 3 mg Natrium, 26 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 24 g Zucker, 1 g Protein.

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Minzsirup

Zutaten

• 1 Tasse Wasser
• 1 Tasse Zucker
• 1 mittleres Bündel (ungefähr 12 Zweige oder 3/4 Unze) Minze
• 1 3-Zoll-Streifen Zitronenschale

Richtungen

• Schritt 1

  In einem mittelgroßen Topf Wasser, Zucker, Minze und Zitronenschale mischen. Zerdrücken Sie die Minze vorsichtig mit der Schüssel einer Kelle oder einem Holzlöffel. Zum Kochen bringen und umrühren, um den Zucker aufzulösen. Hitze reduzieren und unbedeckt 10 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Vom Herd nehmen und 1 Stunde abkühlen lassen. Minze und Zitronenschale abseihen und wegwerfen. In ein Glas geben, abdecken und bis zu 1 Woche im Kühlschrank lagern. Macht 1 bis 1-1 / 4 Tassen Sirup.