Gegrillter Spargel mit Parmesanlocken Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 1 ½ Pfund Spargelstangen, beschnitten
• 2 Esslöffel Olivenöl
• ½ Teelöffel fein zerkleinerte Zitronenschale (beiseite stellen)
• 2 Esslöffel Zitronensaft
• ½ Teelöffel Salz
• ¼ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 Unze Parmesan oder Manchego-Käse
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (optional)

Richtungen

• Schritt 1

  In einer bedeckten großen Pfanne Spargel in einer kleinen Menge kochendem Wasser 3 Minuten kochen lassen. ablassen. Für die Marinade: In einer rechteckigen 2-Liter-Auflaufform Öl, Zitronensaft, Salz und den 1/4 Teelöffel Pfeffer vermengen. Fügen Sie Spargel hinzu und rühren Sie, um zu beschichten. Abdecken und 30 Minuten bei Raumtemperatur marinieren. Spargel abgießen, Marinade wegwerfen. Spargel auf eine Grillschale oder in einen Grillkorb legen.

• Schritt 2

  Für einen Holzkohlegrill legen Sie Spargel auf das Rost eines nicht abgedeckten Grills direkt über mittelgroße Kohlen. 3 bis 5 Minuten grillen, bis der Spargel weich und braun ist. Nach der Hälfte des Grillvorgangs einmal wenden. (Für einen Gasgrill den Grill vorheizen. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Spargel auf den Grillrost legen. Überhitzen und wie oben grillen.)

• Schritt 3

  Spargel auf einer Servierplatte anrichten. Verwenden Sie einen Käseschäler oder einen Gemüseschäler, um dünne, breite Streifen von der Seite des Käseblocks zu schneiden. Spargel mit Zitronenschale und, falls gewünscht, zusätzlichem Pfeffer bestreuen. Ergibt 6 Portionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 95 Kalorien (1 g gesättigtes Fett, 7 mg Cholesterin, 287 mg Natrium, 4 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 6 g Protein).