Gegrillter Hähnchen - und Gemüsesalat Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 8 kleiner gelber Kürbis, längs halbiert
• 4 Hähnchenbrusthälften ohne Haut und Knochen (insgesamt ca. 1 Pfund)
• 4 kleine Zucchini, längs halbiert
• 2 große rote, gelbe und / oder grüne Paprikaschoten, in 1 Zoll breite Streifen geschnitten
• 2 Esslöffel Margarine oder Butter, geschmolzen
• 6 weiße, grüne oder violette Salat-Wirsingblätter, gelockte Endivienblätter und / oder Chinakohlblätter
• Rote Salsa oder Salatsoße

Richtungen

• Schritt 1

  Den Kürbis zugedeckt in etwas kochendem Wasser 3 Minuten kochen. Beiseite legen. Hähnchen 15 bis 18 Minuten oder bis es weich und nicht mehr rosa ist, auf einem nicht abgedeckten Grill direkt über mittelheißen Kohlen grillen; Hähnchen in der Mitte der Grillzeit wenden.

• Schritt 2

  In der Zwischenzeit Kürbis, Zucchini und Paprikastreifen großzügig mit geschmolzener Margarine oder Butter bestreichen, damit das Gemüse nicht am Grillrost klebt. Legen Sie das Gemüse senkrecht zu den Riegeln auf den Grillrost, damit es nicht in Kohlen fällt. Das Gemüse auf dem Grill mit dem Huhn zart und leicht verkohlt garen und gelegentlich wenden (etwa 10 Minuten für Kürbis, 8 bis 10 Minuten für Paprika, 5 bis 6 Minuten für Zucchini).

• Schritt 3

  Vier Salatteller mit Wirsing-, Endivien- und / oder Kohlblättern auslegen. Hähnchen und Gemüse auf Tellern anrichten. Mit roter Salsa oder Lieblingssalatdressing servieren. Ergibt 4 Portionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 264 Kalorien (2 g gesättigtes Fett, 66 mg Cholesterin, 220 mg Natrium, 18 g Kohlenhydrate, 8 g Ballaststoffe, 32 g Protein).