Gegrillte Hähnchen - und Gemüsesuppe Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 2 mittelgroße Karotten, in Scheiben geschnitten
• 1 große rote, grüne oder gelbe Paprika, in mundgerechte Stücke geschnitten
• 1 mittelgroße Zucchini, in mundgerechte Stücke geschnitten
• 1 kleine Zwiebel, grob gehackt
• 2 Esslöffel Olivenöl
• ½ Teelöffel Pfeffer
• ¼ Teelöffel Salz
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 8 Unzen ohne Haut, ohne Knochen Hähnchenbrusthälften oder Oberschenkel
• 2 14, 5 Unzen Natriumreduzierte Hühnerbrühe oder 3-1 / 2 Tassen Grundsuppe
• 2 Tassen Wasser
• 1 Tasse getrockneter Radiatore, Cavatelli oder Farfalle (Fliege)
• 2 Esslöffel schnippten frisches Basilikum, Koriander oder Petersilie

Richtungen

• Schritt 1

  In einem kleinen Topf Karotten in etwas kochendem Wasser 2 Minuten kochen lassen; ablassen.

• Schritt 2

  Kombinieren Sie in einer großen Schüssel gekochte Karotten, Paprika, Zucchini und Zwiebeln. Kombinieren Sie Olivenöl, Pfeffer, Salz und Knoblauch. Das Gemüse darüber träufeln; leicht werfen, um zu beschichten. Die Gemüsemischung in einen Grillwok oder auf ein großes Stück schwere Folie geben.

• Schritt 3

  Grillen Sie das Gemüse auf dem Rost eines nicht abgedeckten Grills direkt bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten lang oder bis es leicht verkohlt ist, wobei Sie häufig umrühren. Gemüse vom Grill nehmen; beiseite legen. Fügen Sie bei Bedarf weitere Kohlen hinzu.

• Schritt 4

  Fügen Sie Huhn hinzu, um zu grillen. Grillen Sie für 12 bis 15 Minuten oder bis das Huhn zart und nicht mehr rosa ist und drehen Sie sich einmal nach der Hälfte des Grillens. Hühnchen leicht abkühlen lassen; in mundgerechte Stücke schneiden.

• Schritt 5

  In der Zwischenzeit in einem 4-Liter-Ofen Suppenfond oder Brühe und Wasser zum Kochen bringen; fügen Sie Nudeln hinzu. Nach Packungsangaben kochen. Nicht abtropfen lassen. Gemüse, Hühnchen und Basilikum, Koriander oder Petersilie unterrühren. Hitze durch.

Nährwertangaben

Pro Portion: 268 Kalorien (2 g gesättigtes Fett, 58 mg Cholesterin, 734 mg Natrium, 24 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe, 19 g Protein).