Gegrilltes Schweinefleisch mit Senfglasur Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 2 12 Unzen Schweinefilet
• ½ Tasse Apfelsaft
• ¼ Tasse Apfelessig
• 2 große Schalotten, gehackt
• ¼ Tasse grobkörniger brauner Senf
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 Esslöffel brauner Zucker
• 1 ½ Teelöffel Sojasauce
• Pfeffer
• Geschnittener frischer Schnittlauch (optional)

Richtungen

• Schritt 1

  Schneiden Sie das Fett vom Filet ab. Legen Sie die Tenderloins in eine Plastiktüte in einer flachen Schale. Für die Marinade kombinieren Sie Apfelsaft, Essig, Schalotten, Senf, Öl, braunen Zucker, Sojasauce und Pfeffer. Fleisch übergießen; Tasche schließen. 30 Minuten im Kühlschrank marinieren, Beutel gelegentlich wenden.

• Schritt 2

  In einem Grill mit Deckel vorgewärmte Kohlen um eine Auffangwanne legen. Die Tenderloins abgießen und die Marinade aufheben. Legen Sie die Tenderloins direkt über die mittelheißen Kohlen auf den Grillrost. 8 Minuten grillen, dabei einmal drehen, bis beide Seiten braun sind. Bewegen Sie die Filets über die Auffangwanne. Führen Sie das Fleischthermometer in die Mitte des dicksten Filets ein. Bedecken Sie und grillen Sie für 15 bis 20 Minuten mehr oder bis Fleischthermometer 160 Grad F registriert.

• Schritt 3

  Für die Sauce Marinade in einen mittelgroßen Topf geben. Zum Kochen bringen und Hitze reduzieren. Unbedeckt ca. 8 Minuten köcheln lassen oder auf 2/3 Tasse reduzieren. Die Filets quer durchschneiden. Mit der Sauce servieren. Nach Belieben mit Schnittlauch bestreuen. Ergibt 6 Portionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 215 Kalorien (2 g gesättigtes Fett, 81 mg Cholesterin, 280 mg Natrium, 7 g Kohlenhydrate, 0 g Ballaststoffe, 26 g Protein).