Gegrilltes Schweinefleisch mit Melonen - Tomaten - Tumbler Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 3 Esslöffel Olivenöl
• 3 Esslöffel Weißweinessig
• ¼ Teelöffel Salz
• ⅛ Teelöffel Pfeffer
• 1 Pfund Schweinefilet
• 1 kleine Melone aus Melone oder Honigmelone
• 1 Tasse gelbe, rote und / oder orange birnenförmige Kirschtomaten und / oder Traubentomaten, halbiert oder geviertelt
• 1 kleine rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten und halbiert
• ⅓ Tasse frische kleine Minze

Richtungen

• Schritt 1

  In einer kleinen Rührschüssel Öl, Essig, Salz und Pfeffer verquirlen. 1 Esslöffel der Mischung entfernen und über das Filet streichen. Die verbleibende Öl-Essig-Mischung für den Melonen-Tomaten-Tumble aufbewahren.

• Schritt 2

  Legen Sie das Schweinefilet direkt über mittelgroße Kohlen auf einen Grillrost. Unbedeckt etwa 30 Minuten grillen oder bis ein in die Mitte des Fleischs eingesetztes Schnelllesethermometer eine Temperatur von 160 ° F anzeigt, die sich alle 5 bis 6 Minuten dreht.

• Schritt 3

  In der Zwischenzeit für Melon-Tomato Tumble die Melone halbieren. Schneiden Sie eine der Melonenhälften in mundgerechte Stücke. Die restliche Melonenhälfte in 4 Stücke schneiden. Keile zudecken und bis zum Servieren im Kühlschrank kalt stellen. In einer mittelgroßen Schüssel die Melonenstücke, Tomaten, Zwiebeln und Minze mischen. Fügen Sie restliche Öl-Essig-Mischung hinzu; werfen, um zu beschichten.

• Schritt 4

  Entfernen Sie das Schweinefleisch zu einem Schneidebrett. Abdecken und 10 Minuten ruhen lassen. Fleisch in diagonale Scheiben schneiden und mit der über Melonenspalten gelöffelten Tomatenmischung servieren. Ergibt 4 Portionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 292 Kalorien (3 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 9 g einfach ungesättigtes Fett), 73 mg Cholesterin, 211 mg Natrium, 15 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 14 g Zucker, 26 g Protein.