Inhaltsverzeichnis:
Zutaten
Richtungen
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Kochen Sie die Spaghetti gemäß den Anweisungen in der Packung. ablassen. Zurück in die heiße Pfanne; abdecken und warm halten.
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In der Zwischenzeit etwas Fett von den Rändern der Pancetta entfernen und wegwerfen. Pancetta grob hacken. In einer großen Pfanne mit Antihaftbeschichtung die Pancetta bei mittlerer Hitze bräunen. Nehmen Sie die Pancetta heraus und lassen Sie sie auf Papiertüchern abtropfen. Fügen Sie süße Paprika und Zwiebel zu den reservierten Tropfen hinzu. Bei mittlerer Hitze 8 bis 10 Minuten oder bis sie sehr zart sind, gelegentlich umrühren. Knoblauch hinzufügen; kochen und 30 Sekunden rühren.
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Die Pfanne vom Herd nehmen. Fügen Sie vorsichtig Wein hinzu; wieder aufheizen. 2 bis 4 Minuten kochen lassen oder bis der größte Teil des Weins verdampft ist. Fügen Sie die Hälfte und die Hälfte hinzu; unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Fügen Sie Pancetta und gekochte Spaghetti hinzu; werfen, um zu beschichten. Vom Herd nehmen. Fügen Sie Ei und die Hälfte des Käses hinzu; schnell werfen, um zu beschichten.
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Die Spaghettimischung auf die Servierteller verteilen. Mit dem restlichen Käse und, falls gewünscht, schwarzem Pfeffer bestreuen. Mit Petersilie garnieren.
Nährwertangaben
Pro Portion: 391 Kalorien (6 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 2 g einfach ungesättigtes Fett), 32 mg Cholesterin, 504 mg Natrium, 40 g Kohlenhydrate, 4 g Ballaststoffe, 7 g Zucker, 23 g Protein.
