Heirloom Tomatensalat mit gegrilltem Thunfisch und Cannellini Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 2 15 Unzen Dosen Cannellini Bohnen (weiße Kidneybohnen), gespült und abgetropft
• ¼ Tasse frisches Basilikum geschnitten
• ¼ Tasse weißer Balsamico-Essig
• 2 Teelöffel Senf nach Dijonart
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Teelöffel fein zerkleinerte Orangenschale
• ¼ Teelöffel Anissamen, zerkleinert
• 2 6 Unzen frische oder gefrorene Gelbflossenthun-Steaks, 1 Zoll dick
• 2 Esslöffel schnippten frischen Rosmarin
• 2 Esslöffel Orangensaft
• 1 Esslöffel fein zerkleinerte Zitronenschale
• 2 Teelöffel Olivenöl
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 3 große Erbstücktomaten, in Keile geschnitten
• Meersalzflocken und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• Frische Basilikumzweige (optional)

Richtungen

• Schritt 1

  In einer großen Schüssel Cannellinibohnen, geschnittenes Basilikum, Balsamico-Essig, Senf, die 2 Knoblauchzehen, die Orangenschale und die Anissamen vermengen. Abdecken und bis zu 4 Stunden kalt stellen.

• Schritt 2

  Tauen Sie den Fisch auf, wenn er gefroren ist. Mit Papiertüchern trocken tupfen. In einer kleinen Schüssel Rosmarin, Orangensaft, Zitronenschale und die 3 Knoblauchzehen vermengen. Thunfisch mit Olivenöl bestreichen. Verteilen Sie die Rosmarinmischung auf beiden Seiten des Thunfischs.

• Schritt 3

  Grillen Sie für einen Holzkohlegrill den Fisch auf dem gefetteten Rost eines nicht abgedeckten Grills 6 bis 8 Minuten lang direkt über mittelgroßen Kohlen oder nur so lange, bis der Fisch beim Testen mit einer Gabel leicht abblättert. Drehen Sie den Fisch zur Hälfte des Grillvorgangs vorsichtig um. (Für einen Gasgrill den Grill vorheizen. Hitze auf mittleres Niveau reduzieren. Fisch auf einen gefetteten Grillrost legen. Deckel auflegen und wie oben grillen.) Thunfischsteaks in dünne Scheiben schneiden.

• Schritt 4

  Zum Servieren die Tomaten-Bohnen-Mischung auf die Servierteller verteilen. Legen Sie Thunfischscheiben auf Bohnen. Mit Salz und Pfeffer bestreuen. Auf Wunsch mit frischen Basilikumzweigen garnieren. Sofort servieren.

Nährwertangaben

Pro Portion: 351 Kalorien (1 g gesättigtes Fett, 0 g mehrfach ungesättigtes Fett, 2 g einfach ungesättigtes Fett), 33 mg Cholesterin, 651 mg Natrium, 42 g Kohlenhydrate, 11 g Ballaststoffe, 9 g Zucker, 34 g Protein.