Kabeljau mit Kräuterkruste und Blumenkohlbrei Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 4 ½ Tassen Blumenkohlröschen, Baby-Goldkartoffeln und / oder geschälte Karotten, grob gehackt
• ½ Teelöffel Salz
• 2 Unzen Halbweichkäse mit Knoblauch und feinen Kräutern
• 4 frische Kabeljaufilets (ca. 1 1/4 Pfund)
• 1 Ei
• ⅔ Tasse Panko (japanische Semmelbrösel)
• 2 Esslöffel schnippten frisches Dillgras
• ½ Teelöffel Salz
• ½ TL gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 Esslöffel Olivenöl
• Zitronenscheiben
• Frische Kräuter (optional)

Richtungen

• Schritt 1

  Legen Sie Gemüse in einen holländischen Ofen. Fügen Sie Salz und genug Wasser hinzu, um zu bedecken. Abdecken und zum Kochen bringen. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Gedeckt 15 bis 20 Minuten kochen lassen oder bis sie weich sind. Gemüse abtropfen lassen und etwas Kochwasser aufheben. Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer bis zur gewünschten Konsistenz zerdrücken und nach Bedarf reserviertes Wasser hinzufügen. Käse einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Abdecken und warm halten.

• Schritt 2

  In der Zwischenzeit den Ofen auf 300 ° F vorheizen. Den Fisch abspülen und mit Papiertüchern trocken tupfen. In 8 gleiche Stücke schneiden. In einer flachen Schale das Ei schlagen. In einer anderen flachen Schale das Ei schlagen. In einem anderen flachen Teller kombinieren Sie Brotkrumen, Dill und 1/2 Teelöffel. jedes Salz und Pfeffer. Tauchen Sie Fischstücke in Eier und dann in Semmelbröselmasse. Beiseite legen.

• Schritt 3

  In einer großen Pfanne Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Hälfte des Fisches hinzufügen. Kochen Sie 2 bis 3 Minuten auf jeder Seite oder bis der Fisch goldbraun ist und mit einer Gabel leicht abblättert. Papierhandtücher abtropfen lassen. Im vorgeheizten Backofen warm halten und den restlichen Fisch braten. Mit Blumenkohlbrei und Zitronenschnitzen servieren. Nach Belieben mit weiteren frischen Kräutern bestreuen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 317 Kalorien (5 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 3 g einfach ungesättigtes Fett), 122 mg Cholesterin, 778 mg Natrium, 21 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe, 4 g Zucker, 31 g Protein.