Mit Kräutern mariniertes Gemüse Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 3 Esslöffel trockener Weißwein, wie Pinot Grigio oder Sauvignon Blanc
• 2 Esslöffel schnippten frisches Basilikum
• 1 Esslöffel schnitt frische Petersilie
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 2 Teelöffel geschnittener frischer Thymian oder Oregano oder 1/2 Teelöffel getrockneter Thymian oder Oregano, zerkleinert
• 2 Teelöffel Senf nach Dijonart
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• ¼ Teelöffel Salz
• 1 ½ Tassen kleine Cremini-Pilze
• 1 Tasse Traubentomaten oder Kirschtomaten
• 1 Tasse gelbe und / oder orange Paprikastreifen
• 1 kleine Zucchini, der Länge nach geviertelt und in 1-Zoll-Stücke geschnitten (ca. 1 Tasse)

Richtungen

• Schritt 1

  In einer großen Schüssel die ersten acht Zutaten (durch Salz) verquirlen. Fügen Sie Pilze, Tomaten, Paprika und Zucchini hinzu; Vorsichtig hin und her werfen, um zu beschichten.

• Schritt 2

  Bei Raumtemperatur 30 bis 60 Minuten unter gelegentlichem Rühren marinieren.

• Schritt 3

  Nehmen Sie das Gemüse mit einem geschlitzten Löffel in eine Servierschüssel.

Make-Ahead Richtungen

Vorbereiten wie in Schritt 1 beschrieben. Abdecken und 4 bis 24 Stunden im Kühlschrank marinieren. Servieren Sie wie in Schritt 3 beschrieben.

Nährwertangaben

Pro Portion: 52 Kalorien (0 g gesättigtes Fett, 0 g mehrfach ungesättigtes Fett, 2 g einfach ungesättigtes Fett), 0 mg Cholesterin, 143 mg Natrium, 5 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 2 g Zucker, 2 g Protein.