Inhaltsverzeichnis:
- Zutaten
- Vanille Kuchen:
- Schokoladenkuchen:
- Marshmallow-Zuckerguss:
- Richtungen
- Schneemann Teig:
- Schokoladenteig:
- Marshmallow-Zuckerguss:
- Nährwertangaben
Zutaten
Vanille Kuchen:
Schokoladenkuchen:
Marshmallow-Zuckerguss:
Richtungen
Schneemann Teig:
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Backofen auf 350 ° F vorheizen. Fetten Sie eine 13x9x2-Zoll-Backform. Den Boden der Pfanne mit Pergamentpapier auslegen. Das Papier einfetten und die Pfanne mit Mehl bestreuen. Stellen Sie die Pfanne beiseite.
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In einer mittleren Schüssel Mehl, Salz, Backpulver und Backpulver verrühren. beiseite legen. In einer großen Rührschüssel Butter und Zucker mit einem Elektromixer bei hoher Geschwindigkeit ca. 3 Minuten lang leicht und locker rühren. Die Seiten abkratzen und das Öl hinzufügen. Mischen, bis alles vermischt ist. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und schaben Sie die Seiten und den Boden der Schüssel zwischen den Zugaben ab. Abwechselnd die Mehlmischung und Buttermilch dazugeben und bei niedriger bis mittlerer Geschwindigkeit mischen, bis sich ein glatter Teig bildet. Den Teig in die vorbereitete Pfanne geben und gleichmäßig verteilen. Backen Sie für 25 bis 30 Minuten oder bis die Oberseite zurückspringt, wenn Sie leicht berührt werden. Auf einem Rost in der Pfanne abkühlen lassen. Mit Plastikfolie abdecken und mindestens 30 Minuten einfrieren.
Schokoladenteig:
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Backofen auf 350 ° F vorheizen. Beschichten Sie eine 10-Zoll-Pfanne mit Antihaft-Kochspray zum Backen; beiseite legen. Geben Sie die fein gehackte Schokolade in eine mittelhitzebeständige Schüssel und gießen Sie den heißen Kaffee über die Schokolade. rühre dich nicht. 2 Minuten stehen lassen. Schneebesen bis glatt; cool. Buttermilch und Vanille einrühren; beiseite legen. Mehl, Kakaopulver, Salz, Backpulver und Backpulver in einer großen Schüssel verquirlen. Mindestens 30 Sekunden verquirlen, um den Sauerteig gut zu verteilen. beiseite legen.
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In einer sehr großen Rührschüssel Butter und Zucker mit einem Elektromixer bei hoher Geschwindigkeit 2 Minuten lang rühren, bis die Schüssel gelegentlich gut vermischt und glatt ist. Kratzen Sie die Seiten und den Boden der Schüssel ab und fügen Sie das Öl hinzu. Noch 2 Minuten schlagen. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und schlagen Sie sie nach jeder Zugabe gut auf. Fügen Sie abwechselnd die Mehlmischung und die Kaffeemischung bei mittlerer bis niedriger Geschwindigkeit hinzu, bis sie vollständig eingearbeitet sind. Weitere 20 Sekunden auf mittlerer bis hoher Geschwindigkeit schlagen.
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Schneemänner mit einem 3-Zoll-Schneemann-Ausstecher aus dem kalten Blech des Vanillekuchens ausschneiden.
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Etwa die Hälfte des Schokoladenteiges in die vorbereitete Pfanne geben. Setzen Sie die Schneemannausschnitte vorsichtig mit dem Kopf nach unten in den Teig ein und halten Sie dabei einen Abstand von etwa 5 cm. Füllen Sie einen Spritzbeutel mit einer großen offenen runden Spitze mit etwas restlichem Schokoladenteig und Pfeife oder löffeln Sie den Teig vorsichtig um die Schneemänner, um einen gleichmäßigen Abstand zu gewährleisten. Löffeln Sie den restlichen Teig vorsichtig bis auf 1 Zoll über die Schneemänner und verteilen Sie ihn vorsichtig, um die Schneemänner zu bedecken. Achten Sie darauf, die Schneemänner nicht zu stören. Legen Sie die Pfanne mit dem Teig auf ein mit Folie ausgekleidetes Backblech. (Verwenden Sie den verbleibenden Teig für Cupcakes und löffeln Sie 1/4 Tasse Teig pro Papierbackbecher. Backen Sie für 18 bis 20 Minuten oder bis der in die Mitte gesteckte Zahnstocher sauber herauskommt.)
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Röhrchenkuchen 1 Stunde, 20 Minuten oder so lange backen, bis ein langer Spieß in der Mitte des Kuchens sauber herauskommt. Decken Sie den Kuchen in den letzten 15 Minuten des Backens mit Folie ab, um ein Überbrühen zu vermeiden. Entfernen Sie und kühlen Sie in der Wanne für 15 Minuten auf einem Drahtgestell ab. Lösen Sie die Seiten und den Bereich um das Rohr und drehen Sie es mit der Unterseite nach oben auf den Gitterrost. Pfanne entfernen. Komplett abkühlen lassen.
Marshmallow-Zuckerguss:
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Das Eiweiß, den Zucker, den Maissirup und das Salz in einer großen, hitzebeständigen Rührschüssel aus Edelstahl vermengen. Stellen Sie die Schüssel über einen großen Topf mit siedendem Wasser (der Boden der Schüssel sollte das Wasser nicht berühren). Mit einem Elektromixer bei hoher Geschwindigkeit schlagen, bis es leicht und locker ist, und ein in die Mischung eingesetztes Schnelllesethermometer registriert 160 ° F (dies sollte ungefähr 10 Minuten dauern). Nehmen Sie die Schüssel aus dem Topf. Weiter schlagen, bis sich steife Spitzen bilden. Mit einem kleinen, versetzten Spatel über die Oberseite und die Seiten des abgekühlten Kuchens und über die Cupcakes streichen.
Nährwertangaben
Pro Portion: 477 Kalorien (10 g gesättigtes Fett, 3 g mehrfach ungesättigtes Fett, 9 g einfach ungesättigtes Fett), 79 mg Cholesterin, 197 mg Natrium, 64 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 45 g Zucker, 6 g Protein.
