Inhaltsverzeichnis:
Zutaten
Richtungen
-
Die Zutaten gemäß den Anweisungen des Herstellers in die Brotbackform geben. Wählen Sie den grundlegenden Weißbrotzyklus. Ein 1/2-Pfund-Brot (12 Portionen) oder ein 2-Pfund-Brot (16 Portionen).
Konventionelle Methode:
Verwenden Sie Zutaten für 1 bis 2 Pfund Brot, außer 2 bis 2 bis 3 Tassen Allzweckmehl anstelle von Brotmehl, 1 Packung Trockenhefe und warmes Wasser (105 bis 115 Grad Celsius). In einer großen Rührschüssel werden 1 bis 4 Tassen des Allzweckmehls, der Hefe, des Thymians, des Salzes und des trockenen Senfs gemischt. Wasser, Honig, Senf nach Dijonart und Olivenöl hinzufügen. Mit einem Elektromixer bei niedriger bis mittlerer Geschwindigkeit 30 Sekunden lang schlagen und dabei die Seiten der Schüssel ständig abkratzen. 3 Minuten mit hoher Geschwindigkeit schlagen. Mit einem Holzlöffel so viel Mehl wie möglich verrühren. Auf eine leicht bemehlte Oberfläche stellen. Das restliche Mehl so weit einkneten, dass ein mäßig steifer Teig entsteht, der glatt und elastisch ist (insgesamt 6 bis 8 Minuten). Den Teig zu einer Kugel formen. In eine leicht gefettete Schüssel geben und einmal drehen, um die Oberfläche des Teigs einzufetten. Abdeckung; An einem warmen Ort gehen lassen, bis sich die Größe verdoppelt hat (1 bis 1-1 / 4 Stunden). Den Teig ausstanzen. Auf eine leicht bemehlte Oberfläche stellen. Abdecken und 10 Minuten ruhen lassen. In der Zwischenzeit eine 9x5x3-Zoll-Laibpfanne leicht einfetten. Den Teig zu einem Laib formen. In die vorbereitete Pfanne geben. Abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich die Größe fast verdoppelt hat (45 bis 60 Minuten). 30 bis 35 Minuten in einem 375 ° -Ofen backen oder bis das Brot bei leichtem Klopfen hohl klingt (falls erforderlich, die letzten 10 Minuten des Backens locker mit Folie abdecken, um ein Überbrennen zu verhindern). Brot sofort aus der Pfanne nehmen. Cool auf einem Gitterrost.
