Inhaltsverzeichnis:
Zutaten
Richtungen
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Truthahn auftauen, wenn er gefroren ist. Kombinieren Sie in einem mittelgroßen Topf Wasser, eine halbe Tasse Honig und etwa die Hälfte der Petersilie, Salbei, Thymian und Knoblauch. Zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen. Olivenöl einrühren. Abdeckung; 30 Minuten stehen lassen. Durch ein feinmaschiges Sieb passieren; feststoffe verwerfen.
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Truthahn ausspülen; Mit Papiertüchern trocken tupfen. Spießen Sie die Nackenhaut nach hinten. Beine an Schwanz binden. Flügelspitzen unter dem Rücken verdrehen.
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Legen Sie den Truthahn mit der Brust nach oben auf einen Rost in eine flache Bratpfanne. Spritzen Sie die Honigmischung mit einer Aroma-Injektorspritze in das Fleisch der Pute. (Dies kann bis zu 20 Injektionen dauern. Versuchen Sie daher, die gewürzte Mischung gleichmäßig in der Pute zu verteilen. Wenn die Spritze durch etwas Würzmittel verstopft ist, müssen Sie sie mit Wasser und einem Zahnstocher ausspülen.) Pute leicht mit bestreuen Salz und Pfeffer.
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Führen Sie ein Fleischthermometer in die Mitte einer der inneren Oberschenkelmuskeln ein, ohne dass das Thermometer den Knochen berührt. Den Truthahn locker mit Folie abdecken. In einem 325-Grad-F-Ofen 2 1/2 Stunden braten.
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Für die Glasur in einem kleinen Topf 1/4 Tasse Honig und Butter erhitzen und umrühren, bis die Butter geschmolzen ist. Petersilie, Salbei, Thymian, Knoblauch, Salz und Pfeffer unterrühren.
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Den Truthahn aus dem Ofen nehmen. Schneiden Sie die Schnur zwischen den Trommelstöcken ab, damit die Schenkel gleichmäßig garen. Entfernen Sie die Folie, damit der Vogel braun wird. Etwa ein Drittel der Glasur über die Pute streichen. Bringen Sie den Truthahn wieder in den Ofen und rösten Sie ihn 30 bis 60 Minuten lang. Bürsten Sie ihn noch zweimal mit der restlichen Glasur oder bis das Fleischthermometer 180 Grad F anzeigt und die Säfte klar sind.
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Den Truthahn aus dem Ofen nehmen und locker mit Folie abdecken. Vor dem Schnitzen 15 Minuten ruhen lassen. Den Truthahn in dünne Scheiben schneiden und, falls gewünscht, mit Apfelsauce servieren. Macht 18 Portionen.
Nährwertangaben
Pro Portion: 366 Kalorien (4 g gesättigtes Fett, 3 g mehrfach ungesättigtes Fett, 3 g einfach ungesättigtes Fett), 187 mg Cholesterin, 196 mg Natrium, 12 g Kohlenhydrate, 12 g Zucker, 51 g Protein.Apfelwein-Sauce
Zutaten
Richtungen
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In einem mittelgroßen Topf Zwiebel in Butter weich kochen. Mehl, Brühe, Apfelwein, Honig und Apfelessig einrühren. Kochen und rühren, bis es eingedickt und sprudelnd ist. Kochen und noch 1 Minute rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
