Honig-Apfel-Tarte mit gebräunter Butter | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

1 Rezept Pastete Sucre (süßes Gebäck)
2 Esslöffel Butter
½ Tasse) Zucker
5 große Honeycrisp-Äpfel, entkernt und in jeweils 8 Stücke geschnitten (3 1/2 Pfund)
½ Tasse Butter
3 Eigelb
⅓ Tasse Zucker
¼ Teelöffel Salz
¼ Teelöffel Mandelextrakt
⅓ Tasse Allzweckmehl

Schritt 1
Ofen vorheizen auf 450 ° F. Süßes Gebäck zubereiten. Verwenden Sie auf einer leicht bemehlten Oberfläche Ihre Hände, um den Gebäckteig leicht zu glätten. Rollen Sie von der Mitte bis zu den Kanten in einen Kreis mit einem Durchmesser von 30 cm. Um das Gebäck zu übertragen, wickeln Sie es um den Nudelholz. Rollen Sie das Gebäck in einer 10-Zoll-Tortenform mit abnehmbarem Boden ab. Das Gebäck in die Pfanne geben, ohne es zu dehnen. Das Gebäck in die geriffelten Seiten der Kuchenform drücken und die Kanten abschneiden. Gebäck mit doppelter Folienstärke auslegen. 8 Minuten backen. Folie entfernen. Noch 5 Minuten backen oder bis die Kruste goldbraun ist. Cool auf einem Gitterrost. Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 350 ° F.
Schritt 2
In einer großen Pfanne 2 Esslöffel Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. 1/2 Tasse Zucker einrühren. Kochen Sie und rühren Sie sich ständig, bis Zucker anfängt, sich zu bräunen. Apfelschnitze hinzufügen. Kochen und 10 bis 12 Minuten rühren, bis die Äpfel leicht karamellisiert sind. Die Pfanne vom Herd nehmen.

Schritt 3
In einem kleinen Topf 1/2 Tasse Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Weitere 5 bis 6 Minuten ohne Rühren kochen, bis die Butter braun und duftend wird. Vom Herd nehmen; leicht abkühlen.
Schritt 4
In einer mittleren Schüssel Eigelb, 1/3 Tasse Zucker, Salz und Mandelextrakt mit einem Elektromixer auf mittlerer Stufe schlagen, bis die Mischung eingedickt ist. 1/3 Tasse Mehl bei niedriger Geschwindigkeit einrühren. Fügen Sie gebräunte Butter hinzu und schlagen Sie auf niedriger Geschwindigkeit, bis gerade kombiniert.
Schritt 5
Die Puddingmischung in die vorgebackene Kruste geben. Entfernen Sie die Apfelstücke mit einem geschlitzten Löffel aus der Pfanne und legen Sie sie in einem attraktiven Muster auf den Pudding. Eventuell in der Pfanne verbleibende Kochflüssigkeit über die Äpfel träufeln. Teigränder mit Folie abdecken. 35 bis 45 Minuten backen oder bis der Pudding aufgebläht und in die Mitte gestellt ist. Ergibt 12 bis 16 Portionen.

Optional: Probieren Sie zu jeder Portion eine Kugel Vanille- oder Zimteis.

Schritt 1
In einer mittleren Rührschüssel Mehl und Zucker verrühren. Mit einem Mixer in kalte Butter schneiden, bis die Stücke erbsengroß sind. In einer kleinen Rührschüssel Eigelb und Wasser verrühren. Rühren Sie langsam die Eigelbmischung in die trockene Mischung. Teig mit den Fingern leicht kneten, bis sich eine Kugel bildet. Gegebenenfalls mit Plastikfolie abdecken und 30 bis 60 Minuten im Kühlschrank kalt stellen oder bis der Teig leicht zu verarbeiten ist.