Schweinekoteletts backen Bessere Häuser und Gärten

Schweinekoteletts ohne Knochen und ohne Knochen lassen sich hervorragend zubereiten: gegrillt, gegrillt, mit der Pfanne gekocht, geröstet und ja - gebacken. Gebackene Schweinekoteletts können gefüllt, paniert, mit Topper oder Saucen serviert werden - die Möglichkeiten sind endlos. Hier ist, wie man sie macht.

Schneiden Sie Fett aus Koteletts

Halten Sie das Abendessen mager und frei von unangenehmen Fettgebissen, indem Sie vor dem Kochen sichtbares Fett aus Schweinekoteletts entfernen. Verwenden Sie einfach ein Messer, um überschüssiges weißes Fett an den Rändern der Koteletts abzuschneiden.

Schweinekoteletts trocknen und würzen

Für die beste Sear und damit die Gewürze besser auf Schweinekoteletts haften, tupfen Sie die Schweinekoteletts mit Papiertüchern. Es scheint, als würden die meisten Rezepte durch Zugabe von etwas Salz und Pfeffer verbessert. Gebackene Schweinekoteletts sind keine Ausnahme. Fügen Sie eine Prise Salz und Pfeffer (und, falls gewünscht, frische Kräuter oder andere Gewürze) zu den Schweinekoteletts hinzu.

Schweinekoteletts vor dem Backen anbraten

Hier ist der eigentliche Schlüssel zum Backen der leckersten Schweinekoteletts: eine schnelle Bratpfanne. In einer extra großen Pfanne 1 Esslöffel Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Fügen Sie 2 mit Knochen zubereitete Koteletts oder bis zu 4 Schweinekoteletts ohne Knochen hinzu. Etwa 6 Minuten kochen lassen oder bis die Oberflächen perfekt gebräunt sind. Drehen Sie die Koteletts nach Bedarf, um eine gleichmäßige Verbrennung zu erzielen. Diesen Schritt vor dem eigentlichen Backen von Schweinekoteletts auszuführen, macht einen großen Unterschied.

Schweinekoteletts backen

Die Antwort darauf, wie lange man Schweinekoteletts backt

Wenn Sie eine ofenfeste Pfanne verwenden, legen Sie diese direkt in den Ofen. Wenn Ihre Pfanne nicht in den Ofen geht, übertragen Sie die angebratenen Schweinekoteletts auf ein 15 x 10 x 1 Zoll großes Backblech. Backen Sie Schweinekoteletts mit einer Dicke von etwa 1¼ Zoll 14 bis 17 Minuten lang bei 350 ° F oder bis ein sofort ablesbares Thermometer 145 ° F anzeigt.

Bedecken Sie und lassen Sie gebackene Schweinekoteletts 3 Minuten lang stehen.

Tipp: Wenn Sie sich Sorgen machen, wie lange Schweinekoteletts zu unterschiedlichen Zeiten gebacken werden müssen, je nachdem, ob sie ohne Knochen oder mit Knochen vorliegen, sollten Sie aufhören, sich Sorgen zu machen. Unsere Testküche hat beides ausprobiert. Solange die Dicke gleich ist, ist die Backzeit für Schweinekoteletts ohne Knochen und Schweinekoteletts mit Knochen gleich. Wenn Sie Schweinekoteletts verwenden, die dünner als 1¼ Zoll sind, verkürzen Sie die Backzeit. Unabhängig von der Dicke sind die Schweinekoteletts fertig gebacken, wenn sie 145 ° F erreichen.

Erfahren Sie mehr über die Verwendung eines Fleischthermometers.

Ofengebackenes Schweinekotelett-Rezept

Hier ist das detaillierte Rezept für unsere ofengebackenen Schweinekoteletts:

4 mit Knochen zubereitete Schweinelendenkoteletts mit einer Dicke von 1 bis 4 Zoll (insgesamt ca. 3 Pfund) oder 4 ohne Knochen zubereitete Schweinelendenkoteletts mit einer Dicke von 1 bis 4 Zoll (insgesamt ca. 2 bis 2 Pfund)
1/4 Teelöffel Salz
1/4 TL schwarzer Pfeffer
1 Esslöffel Olivenöl

1. Ofen auf 350 ° F vorheizen. Schneiden Sie Fett von Koteletts. Koteletts mit Papiertüchern trocken tupfen. Koteletts mit Salz und Pfeffer bestreuen.

2. In einer extra großen Pfanne Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Fügen Sie 2 Koteletts oder alle Koteletts ohne Knochen hinzu. Ca. 6 Minuten oder bis zum Bräunen kochen und gleichmäßig bräunen. Übertragen Sie Koteletts in eine 15x10x1-Zoll-Backform. Bei Bedarf mit den restlichen Koteletts wiederholen.

3. Backen Sie die Koteletts für 14 bis 17 Minuten oder bis ein in die Koteletts eingesetztes Schnelllesethermometer 145 ° F anzeigt. Abdecken und 3 Minuten ruhen lassen.

Panierte Schweinekoteletts:

Probieren Sie dieses klassische panierte Rezept für gebackene Schweinekoteletts für eine andere Interpretation gebackener Schweinekoteletts. Wir nennen sie ofenfrittiert, weil sie dank des Panierens immer noch die köstliche goldene Außenbeschichtung erhalten, die man durch das Backen erhält, aber sie bleiben gesünder.

Gefüllte Schweinekoteletts:

Jetzt, da Sie ein Profi im Backen von Schweinekoteletts sind, können Sie versuchen, diese zu stopfen und mit unserem Rezept für gebackene Pesto-Gefüllte Schweinekoteletts zu backen. Schneiden Sie für gefüllte Schweinekoteletts eine kleine Tasche in die Seite eines Schweinekoteletts, um Platz zum Füllen zu schaffen. Löffel in Ihre Füllung und backen.

Lernen Sie auch, wie man Schweinekoteletts brät

Wie man ein Schweinekotelett pflückt

Schweinekoteletts stammen aus dem Lendenbereich (oben hinten) des Schweins. Hier sind einige der häufigsten Schnitte, die Sie in der Metzgerei im Supermarkt finden:

Lendenkotelett (Bone-In): Auch als Porterhouse-Schweinekotelett bezeichnet. Dieses Kotelett sieht aus wie ein T-Bone-Rindersteak
Top Loin Chop (ohne Knochen): Auch New York Pork Chop oder Center Cut Chop genannt
Lendenstückchen (normalerweise mit Knochen)
Rib Chop (Bone-In): Auch als Ribeye-Schweinekotelett bekannt

Wie man Schweinekoteletts auf Doneness testet

Die Dicke eines Schweinekoteletts bestimmt seine endgültige Garzeit, unabhängig davon, ob es ohne Knochen oder mit Knochen ist. Koteletts haben normalerweise eine Dicke von ¾ Zoll bis 1½ Zoll. Das USDA hat seine Richtlinien für den Gargrad im Jahr 2011 aktualisiert und festgestellt, dass Schweinefleisch, das auf 145 ° F gekocht wurde (gefolgt von einer Ruhezeit von 3 Minuten), genauso sicher ist wie Schweinefleisch, das auf 160 ° F gekocht wurde. Bei diesem Gargrad ist das Schweinefleisch rosiger als viele Menschen es gewohnt sind, aber das Fleisch ist saftiger und schmackhafter. Wenn Sie möchten, können Sie Ihr Schweinekotelett immer auf den vorherigen Standard von 160 ° F kochen.

Um die Temperatur zu überprüfen, führen Sie ein sofort ablesbares Thermometer in den dicksten Teil des Koteletts ein (vermeiden Sie Knochen, wenn Sie Schweinekoteletts mit Knochen verwenden).

Sehen Sie hier, wie Sie harte Schweinekoteletts vermeiden können