Wie man Hummerschwänze schmückt Bessere Häuser und Gärten

Bringen Sie mit dieser Technik, die einfacher ist als Sie denken, einen Hauch von Gourmetküche in Ihre Küche. Wir zeigen Ihnen, wie man Hummerschwänze schmückt, damit Sie diese besondere Mahlzeit zu Hause servieren können, wenn Sie das nächste Mal nach Meeresfrüchten verlangen. Butterflying ist ein supereinfaches dreistufiges Verfahren, das dem Hummerfleisch hilft, viel gleichmäßiger zu kochen. Wir teilen auch einige unserer Lieblingsrezepte für Hummer, sodass Sie nicht warten müssen, um sie selbst zuzubereiten!

Hummerschwänze kaufen

Suchen Sie nach Hummerschwänzen in der Fischabteilung oder in der Tiefkühltruhe Ihres örtlichen Lebensmittelladens. Die meisten Hummerschwänze stammen von Langusten, die fleischigere Schwänze als Maine-Hummer haben und keine Krallen haben. Sie werden im Allgemeinen als Langustenschwänze vermarktet. Erwarten Sie, dass die Schwänze im rohen Zustand ein fleckiges, grünlich-blau-braunes Aussehen haben. Planen Sie einen Schwanz pro Person ein. Wenn Sie gefroren sind, tauen Sie die Schwänze im Kühlschrank auf.

Holen Sie sich das Rezept für gegrillte Hummerschwänze mit Knoblauch-Chili-Butter.

Wie man Hummerschwänze in zwei Schritten schmückt

Schneiden Sie Hummerschwänze vor dem Kochen? Die Antwort lautet fast immer ja. Die meisten unserer Rezepte für Hummerschwänze sehen vor, dass sie vor dem Kochen mit Schmetterlingen geschmückt werden.

Es gibt jedoch Ausnahmen. Manchmal, wenn Hummerschwänze einfach gekocht werden, ist eine Schmetterlingsbildung nicht erforderlich. Wenn in Ihrem Rezept jedoch festgelegt ist, dass der Hummerschwanz gefiedert werden soll, gehen Sie wie folgt vor:

1. Schneiden Sie den Schwanz

Halten Sie einen Hummerschwanz mit der Oberseite der harten Schale nach oben in einer Hand. Mit einer kräftigen Küchenschere die Oberseite der Schale und das Fleisch durchschneiden und kurz vor der unteren Schale anhalten. Schneiden Sie nicht durch das breite Ende des Schwanzes.

2. Trennen Sie das Fleisch

Spreizen Sie mit Daumen und Fingern vorsichtig die Hälften der Schwänze, und lassen Sie das Fleisch am Ende des Schwanzes haften.

Schritt 3: Heben Sie das Fleisch über die Schale

Trennen Sie das Fleisch vorsichtig von der Rückseite der Schale, halten Sie die Basis am Schwanz und heben Sie das Fleisch über die Schale. Drücken Sie die Schalenhälften unter dem Fleisch zusammen, so dass das Fleisch oben auf der Schale liegt. Jetzt kann der Schwanz mit Butter bestrichen werden, nach Belieben würzen und grillen, bis das Hummerfleisch undurchsichtig ist.

Wie man Hummerschwanz kocht

Hummerschwanz schmeckt gut gebraten, gekocht, gedämpft, gegrillt und gebacken. Sie können sogar Hummer auf dem Herd kochen.

Tipp : Wenn Sie ein Rezept haben, das gedämpften Hummerschwanz erfordert, gehen Sie wie folgt vor:

Wenn gefroren, tauen Sie zwei 8-Unzen-Hummerschwänze auf.
Schmetterlinge die Hummerschwänze wie oben beschrieben .
Stellen Sie einen Dampfkorb in einen Topf. Füge Wasser knapp unterhalb des Korbbodens hinzu. Wasser zum Kochen bringen.
Hummerschwänze in den Dampfkorb geben. Abdecken und Hitze reduzieren. 8 bis 13 Minuten dünsten oder bis der Hummer undurchsichtig ist.
So entfernen Sie den Hummerschwanz vom Körper: Nehmen Sie den Hummer aus dem Dampfkorb. Wenn es kühl genug ist, ziehen Sie das Hummerfleisch aus der Schale.