Inhaltsverzeichnis:
- Erst waschen und würzen
- Verwenden Sie die richtigen Kochutensilien
- Überhitzen Sie sie nicht
- Nehmen Sie sich Zeit zum Händewaschen
- Verwenden Sie kein Antihaft-Spray
- Ist Antihaft-Kochgeschirr sicher?
Sie möchten, dass Ihre Antihaft-Pfannen lange halten. Deshalb ist es wichtig, gut auf sie aufzupassen. Obwohl Sie immer die Anweisungen des Herstellers lesen sollten (es gibt spezielle Pflegehinweise, die von Marke zu Marke unterschiedlich sein können), haben wir einige allgemeine Tipps zusammengestellt, um Ihre Antihaft-Pfannen in Topform zu halten. Denken Sie daran, während Sie am Herd sautieren oder braten, und Ihre Pfannen werden jahrelang halten.
Erst waschen und würzen
Bevor Sie eine brandneue Antihaftpfanne verwenden, müssen Sie sie in heißem Seifenwasser waschen und anschließend gründlich trocknen. Dadurch werden alle Rückstände aus der Verpackung entfernt. Bevor Sie Ihre Pfanne zum ersten Mal benutzen, müssen Sie sie würzen. Gewürze sind nicht nur für gusseiserne Pfannen geeignet. Das Würzen von antihaftbeschichtetem Kochgeschirr gleicht Fehler oder Poren in der Beschichtung aus und verlängert die Lebensdauer Ihrer Pfanne. Sie können Antihaft-Kochgeschirr würzen, indem Sie leicht mit Speiseöl über die Oberfläche streichen und die Pfanne dann 2 oder 3 Minuten lang bei mittlerer Hitze auf dem Herd erhitzen. Sobald es abgekühlt ist, waschen Sie es vorsichtig in warmem Wasser mit milder Spülmittel, spülen Sie es ab und trocknen Sie es.
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Verwenden Sie die richtigen Kochutensilien
Die heutigen Antihaft-Pfannen sind haltbarer als die der Vergangenheit, aber Sie sollten sie trotzdem schonend behandeln. Schneiden Sie niemals Lebensmittel mit einem Messer in einer beschichteten Pfanne (oder Backform) und achten Sie darauf, die beschichtete Oberfläche nicht mit einer scharfen Spitze zu erstechen oder abzukratzen. Antihaft-Pfannen sind im Laufe der Jahre definitiv stärker geworden, aber es ist immer noch möglich, die Beschichtung abzusplittern, wenn Sie nicht vorsichtig sind. Auf Metallutensilien muss man jedoch nicht komplett verzichten. Metallspatel können zum Beispiel in Ordnung sein, solange sie keine scharfen Kanten haben. Wenn Sie auf der Hut sein möchten, sollten Holzlöffel und Silikonutensilien immer sicher sein und keine scharfen Kanten aufweisen.
Überhitzen Sie sie nicht
Sie können dazu beitragen, dass die Antihaftbeschichtung länger hält, indem Sie beim Kochen bei niedriger und mittlerer Hitze bleiben. Hohe Hitze kann die Beschichtung im Laufe der Zeit beschädigen, und bei extrem hohen Temperaturen (normalerweise um 600 ° F) kann Teflon, eine beliebte Marke von Antihaftbeschichtungen, möglicherweise gefährliche Dämpfe freisetzen. (Es ist ziemlich unwahrscheinlich, dass Sie auf Ihrem Herd diese Temperatur erreichen.) Heizen Sie keine leere Pfanne auf. Es sollte immer Öl, Wasser oder Lebensmittel enthalten sein, bevor Sie den Brenner einschalten. Dies verlängert die Lebensdauer der Antihaftbeschichtung und hat den zusätzlichen Vorteil, dass sie als Temperaturmessgerät dient. (Die meisten Öle fangen an, bei 400 ° F oder höher zu rauchen. Sie können also garantieren, dass Sie bei einer sicheren Temperatur für Antihaftbeschichtungen kochen, indem Sie einige in Ihrer Pfanne haben.)
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Nehmen Sie sich Zeit zum Händewaschen
Obwohl es stimmt, dass viele Antihaft-Pfannen spülmaschinenfest sind, erzielen Sie mit der Zeit die besten Ergebnisse, wenn Sie sie von Hand waschen. In der Regel reicht ein schnelles Peeling mit Spülmittel und einem Spülmittel aus, um Ihre Antihaft-Pfannen zu reinigen. Wenn jedoch Fett oder Speisereste auf der Oberfläche haften bleiben, benötigen Sie etwas Ellbogenfett. Wenn warmes Wasser und Spülmittel nicht ausreichen, machen Sie eine Reinigungslösung aus 3 Esslöffeln Bleichmittel, 1 Esslöffel flüssigem Geschirrspülmittel und 1 Tasse Wasser. Tragen Sie die Lösung mit einem weichen Schwamm oder einem nicht scheuernden Scheuerschwamm auf die nicht klebende Oberfläche auf und würzen Sie die Pfanne anschließend mit einem Tropfen Speiseöl.
Verwenden Sie kein Antihaft-Spray
Es mag eine Überraschung sein, aber Antihaft-Kochspray kann Lebensmittel zum Anhaften bringen. Kochsprays brennen bei einer niedrigeren Temperatur als die Antihaftbeschichtung, sodass sie Ihre Pfannen beschädigen können. Sie bilden auch Rückstände, die sich im Laufe der Zeit ansammeln und die nicht klebende Oberfläche zerstören. Wenn Sie etwas Öl oder Butter verwenden, um die Bräunung zu unterstützen, können Sie möglicherweise Ihre Antihaft-Pfannen beschädigen.
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Ist Antihaft-Kochgeschirr sicher?
Im Laufe der Jahre wurde diskutiert, ob die Verwendung von Antihaft-Pfannen sicher ist. Das Problem ist, dass die Beschichtungen Per- und Polyfluoralkylsubstanzen (PFAS) verwenden, die dazu beitragen, Ihre Pfanne gegen Öl und Fett abzudichten, sodass sie nicht haftet. PFAS kann das Grundwasser und den Boden kontaminieren und sich im Laufe der Zeit im menschlichen Körper ansammeln, was zu Gesundheitsproblemen wie Krebs, Unfruchtbarkeit, hohem Cholesterinspiegel und Schilddrüsenerkrankungen führt. Die FDA veröffentlichte Ergebnisse kürzlich durchgeführter Tests, die einen hohen PFAS-Gehalt in üblichen Lebensmittelladenartikeln wie Fleisch und Meeresfrüchten ergaben. Es ist jedoch wahrscheinlicher, dass die hohen Werte durch kontaminiertes Wasser, Boden und Dünger verursacht wurden, als durch die Verwendung von Antihaft-Kochgeschirr. Dennoch ist es wichtig, die richtigen Gebrauchs- und Pflegehinweise für Ihre Antihaft-Pfannen zu beachten, insbesondere, sie nicht zu überhitzen, damit die Beschichtung intakt bleibt.
Bei richtiger Pflege können Ihre Antihaft-Pfannen jahrelang halten. Sie erleichtern das Kochen einer Vielzahl von Rezepten, einschließlich sautiertem Gemüse und Brathähnchen. Sie sollten also mindestens ein Paar in Ihrer Küche griffbereit haben. Und nicht viel passt besser zu Ihrem Morgenomelett oder hausgemachten Rühreiern.
