Wie man Kekse macht Bessere Häuser und Gärten

Butterige, flockige, hausgemachte Kekse sind das perfekte Komfortlebensmittel. Mit unserer Schritt-für-Schritt-Anleitung können Sie ganz einfach große Mengen herstellen. Wenn Sie wissen, wie man Kekse macht, probieren Sie unsere schnellen Geschmacksvariationen wie Griechisch und Speck-Blauschimmelkäse.

Schritt 1: Sammeln Sie die Zutaten

Du brauchst:

3 Tassen Allzweckmehl
1 Esslöffel Backpulver
1 Esslöffel Zucker
1 Teelöffel Salz
3/4 Teelöffel Tatarcreme
3/4 Tasse Butter oder 1/2 Tasse Butter und 1/4 Tasse Fett
1 Tasse Milch

Schritt 2: Mischen Sie den Teig

Ofen vorheizen auf 450 Grad F.
In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Zucker, Salz und Weinstein mischen. Mit einem Mixer in Butter schneiden, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt.
Machen Sie einen Brunnen in der Mitte der Mehlmischung. Milch auf einmal hinzufügen. Mit einer Gabel umrühren, bis die Mischung angefeuchtet ist.

Schritt 3: Den Teig kneten

Den Teig auf eine leicht bemehlte Oberfläche geben. Kneten Sie den Teig, indem Sie ihn falten und vorsichtig vier bis sechs Mal drücken oder bis der Teig zusammenhält.
Pat oder leicht Teig rollen, bis 3/4 Zoll dick.

Schritt 4: Schneiden und backen

Schneiden Sie Teig mit einem bemehlten 2-1 / 2 Zoll-Keksschneider; Rollen Sie die Reste nach Bedarf nach und tauchen Sie den Cutter zwischen den Schnitten in Mehl.
Legen Sie Teigkreise im Abstand von 1 Zoll auf ein ungefettetes Backblech. Wenn gewünscht, mit zusätzlicher Milch bestreichen. 10 bis 14 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind. Kekse vom Backblech nehmen und warm servieren.

Holen Sie sich das Flockenkeks-Rezept.

Probieren Sie diese Variationen!

Griechisch: Rühren Sie 1/2 Tasse zerbröckelten Feta-Käse, 1/3 Tasse gehackte Kalamata-Oliven und 1/3 Tasse getrocknete Tomaten (nicht in Öl verpackt) in die Mehlmischung.
Chile-Käse: 2 EL gehackte Chipotle-Paprikaschoten in Adobo-Sauce und 1 Tasse geriebenen Käse in die Milch rühren.
Cheddar und Prosciutto: Rühren Sie 3/4 Tasse geriebenen weißen Cheddar, 1/3 Tasse geschnittene grüne Zwiebeln und 2 Esslöffel gehackten Prosciutto in Mehlmischung.
Knoblauch und Kräuter: 3 bis 4 gehackte Knoblauchzehen und 1 Esslöffel frischen Thymian in die Milch geben.
Speck und Blauschimmelkäse : Rühren Sie 1/2 Tasse zerbröckelten Blauschimmelkäse und 2 Scheiben zerbröckelten gekochten Speck in Mehlmischung.
Pfeffer-Parmesan: 1 Tasse geriebenen Parmesankäse und 2 Teelöffel schwarzen Pfeffer unter die Mehlmischung rühren. Kekse mit Parmesan bestreuen.
Chocolate Chip-Orange: 1/3 Tasse halbsüße Schokoladenstücke und 2 Teelöffel zerkleinerte Orangenschale in Mehl einrühren. Kekse mit Zucker bestreuen.
Zimt und Rosine: Verwenden Sie 2 Esslöffel Zucker in Keksen. Rühren Sie 1/3 Tasse Rosinen und 1 Teelöffel Zimt in Mehlmischung. Kekse mit Zimtzucker bestreuen.