Wie verhindert man, dass Baisertorte weint? Bessere Häuser und Gärten

• Baisertorte an trockenen Tagen mit niedriger Luftfeuchtigkeit zubereiten.
• Überbacken Sie nicht Ihre Baiser! Beim Überbacken schrumpft das Eiweiß und drückt kleine Feuchtigkeitströpfchen heraus. Achten Sie immer darauf, Ihre Torte bei der Mindestbackzeit zu überprüfen.
• Ungelöster Zucker im Eiweiß kann ebenfalls zum Weinen führen. Um sicherzustellen, dass sich der Zucker auflöst, mischen Sie das Eiweiß und den Zucker bei niedriger Geschwindigkeit, bis sich die Mischung perfekt glatt und ohne Körnigkeit anfühlt, wenn Sie ein wenig zwischen Daumen und Fingern reiben. Sie können auch versuchen, Feinstzucker zu verwenden. es löst sich viel schneller auf als normaler weißer Zucker.

Stellen Sie sicher, dass Sie das Baiser vorbereiten, bevor Sie die Tortenfüllung zubereiten, damit Sie es verteilen können, solange die Füllung noch heiß ist. Die Hitze von der Füllung "kocht" das Baiser auf der Füllung und macht es viel weniger wahrscheinlich, dass es ausläuft oder schrumpft.

Stellen Sie sicher, dass das Baiser bis zum Rand des Kuchens vollständig versiegelt ist, damit es die Kruste berührt.

Weitere Meringue-Tipps

Wenn Sie ein großartiges neues Baisertortenrezept oder nur ein paar Tipps zum Aufbewahren und Servieren von Baisertorten benötigen, haben wir die Informationen, die Sie benötigen:

Schokoladen-Baiser-Torte zubereiten

Cream Pies lagern und servieren

Unsere besten Cream Pie Rezepte