Inhaltsverzeichnis:
Zutaten
Richtungen
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Backofen auf 350 ° F vorheizen. Achtzehn 2 1/2-Zoll-Muffinbecher einfetten und leicht mit Mehl bestreuen oder mit Backpapierbechern auslegen. Pfannen beiseite stellen.
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In einer sehr großen Schüssel Mehl, Kristallzucker, Backpulver, Salz, Zimt und Nelken mischen. Rühren Sie Bananen, Eier, Öl und Vanille ein, bis alles gut vermischt ist. Süßkartoffel und 1/2 Tasse Ananas unterheben. Den Teig gleichmäßig auf die Muffinschalen verteilen.
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Backen Sie ungefähr 20 Minuten oder bis die Spitzen zurückspringen, wenn Sie leicht berührt werden. In Pfannen auf Drahtgittern 5 Minuten abkühlen lassen. Cupcakes aus der Pfanne nehmen. Komplett auf Gestellen abkühlen lassen.
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Marshmallow-Frischkäse-Zuckerguss auf Cupcakes verteilen. Mit gerösteter Kokosnuss bestreuen. Die restliche Ananas kurz vor dem Servieren darüber geben.
*Spitze:
Um Kokosnuss zu rösten, verteilen Sie Chips oder Flocken in einer flachen Backform. Backen Sie in einem vorgeheizten 350 ° F Backofen für 5 bis 7 Minuten oder nur bis golden, schütteln Sie die Pfanne ein oder zweimal. Achten Sie genau darauf, um ein Überbrennen zu vermeiden.
Nährwertangaben
Pro Portion: 306 Kalorien (2 g gesättigtes Fett, 4 g mehrfach ungesättigtes Fett, 2 g einfach ungesättigtes Fett), 26 mg Cholesterin, 139 mg Natrium, 55 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 39 g Zucker, 3 g Protein.Marshmallow-Frischkäse-Zuckerguss
Zutaten
Richtungen
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In einer großen Schüssel Frischkäse mit einem Elektromixer bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit schaumig rühren. Fügen Sie Puderzucker, Marshmallow-Creme und Kokosaroma hinzu. Bei niedriger Geschwindigkeit schlagen, bis alles zusammen ist. 30 Sekunden bei hoher Geschwindigkeit schlagen.
