Idaho Chili Eintopf | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 2 Tassen Tomatensaft
• 1 15 Unzen können Kichererbsen
• 1 Tasse Wasser
• 1 mittelgroße Kartoffel, geschält und gehackt
• ½ Tasse Linsen, gespült und abgetropft
• 1 Karotte, in 1-Zoll-Streifen geschnitten oder in Scheiben geschnitten
• 1 Esslöffel gekochte Speckstücke
• 1 Esslöffel getrocknete gehackte Zwiebel
• 2 Teelöffel Chilipulver
• 1 Teelöffel Instant-Rinderbrühgranulat
• ¼ Tasse Milch-Sauerrahm oder geriebener Cheddar-Käse
• Geschnittener Schnittlauch (optional)
• Tortillachips (optional)

Richtungen

• Schritt 1

  Kombinieren Sie in einem großen Topf Tomatensaft, nicht abgetropfte Kichererbsen, Wasser, Kartoffeln, Linsen, Karotten, Speckstücke, Zwiebeln, Chilipulver und das Brühgranulat. Zum Kochen bringen. Hitze reduzieren. Decken Sie und kochen Sie ungefähr 30 Minuten oder bis Linsen zart sind.

• Schritt 2

  Löffel in Schüsseln. Nach Belieben mit saurer Sahne oder Käse bestreuen und mit geschnittenem Schnittlauch bestreuen. Auf Wunsch mit Tortillachips servieren. Ergibt 4 Portionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 287 Kalorien (2 g gesättigtes Fett, 8 mg Cholesterin, 1070 mg Natrium, 45 g Kohlenhydrate, 14 g Ballaststoffe, 16 g Protein).