Italienisches Huhn | Bessere Häuser und Gärten

Inhaltsverzeichnis:

Zutaten

4 Hähnchenbrusthälften ohne Haut und Knochen (insgesamt ca. 1 Pfund)
2 Esslöffel Olivenöl
1 große Zwiebel, halbiert und in dünne Scheiben geschnitten
2 Knoblauchzehen, gehackt
3 große Tomaten, grob gehackt
¼ Tasse griechische schwarze Oliven oder reife Oliven, entkernt und in Scheiben geschnitten
1 Esslöffel Kapern, abgetropft
¼ Teelöffel Salz
⅛ Teelöffel Pfeffer
¼ Tasse trockener Rotwein oder natriumreduzierte Hühnerbrühe
2 Teelöffel Maisstärke
¼ Tasse frisches Basilikum geschnitten
2 Tassen heiß gekochtes Couscous

Schritt 1
Huhn ausspülen; trocken tupfen. In einer großen Pfanne 1 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Huhn hinzu; Auf jeder Seite 4 bis 5 Minuten kochen lassen oder bis das Huhn zart und nicht mehr rosa ist. Aus der Pfanne nehmen und warm halten.
Schritt 2
Für die Sauce das restliche Olivenöl, die Zwiebeln und den Knoblauch in die heiße Pfanne geben. 2 Minuten kochen und umrühren. Fügen Sie die Tomaten, Oliven, Kapern, Salz und Pfeffer zur Pfanne hinzu. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Bedeckt 3 Minuten köcheln lassen. Rühren Sie den Wein oder die Brühe und die Maisstärke zusammen; zur Pfanne hinzufügen. Kochen und rühren, bis es eingedickt und sprudelnd ist. Kochen und noch 2 Minuten rühren. Basilikum einrühren. Huhn mit Sauce übergießen. Mit Couscous servieren. Ergibt 4 Portionen.