Italienisches Pfeffersteak anbraten Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 6 Unzen ohne Knochen Rinderlende oder Top Round Steak
• ½ Tasse Wasser
• 2 Esslöffel trockener Weißwein oder Wasser
• 2 Teelöffel Maisstärke
• 2 Teelöffel Instant-Rinderbrühgranulat
• ½ Teelöffel getrocknetes italienisches Gewürz, zerkleinert
• ⅛ Teelöffel Pfeffer
• 1 Esslöffel Speiseöl
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 große gelbe, grüne oder süße rote Paprika in dünne Streifen schneiden
• 1 kleine Zwiebel, gehackt (1/3 Tasse)
• 1 Tasse geschnittene frische Champignons
• 1 mittelgroße Tomate, entkernt und gehackt (3/4 Tasse)
• 2 Tassen heiß gekochte Spinat-Fettuccine, Linguine oder andere Nudeln
• Fein zerkleinerter oder geriebener Parmesan

Richtungen

• Schritt 1

  Rinderfett putzen. Rindfleisch 30 Minuten lang teilweise einfrieren. Das Getreide in mundgerechte Streifen schneiden.

• Schritt 2

  Für die Sauce in einer kleinen Schüssel Wasser, Weißwein oder Wasser, Maisstärke, Bouillongranulat, italienisches Gewürz und 1/8 Teelöffel Pfeffer verrühren. Beiseite legen.

• Schritt 3

  Gießen Sie Speiseöl in einen Wok oder eine große Pfanne. (Fügen Sie während des Garvorgangs nach Bedarf mehr Öl hinzu.) Bei mittlerer bis hoher Hitze vorheizen. Knoblauch 15 Sekunden in heißem Öl anbraten. Fügen Sie Pfefferstreifen und Zwiebel hinzu; 1 Minute anbraten. Champignons dazugeben und noch 1 Minute anbraten, bis das Gemüse knusprig ist. Das Gemüse aus dem Wok nehmen.

• Schritt 4

  Fügen Sie das Rindfleisch dem heißen Wok oder der Bratpfanne hinzu. 2 bis 3 Minuten oder bis zum gewünschten Gargrad braten. Schieben Sie das Rindfleisch aus der Mitte des Woks. Sauce umrühren. Fügen Sie Soße in die Mitte der Arbeit oder der Bratpfanne hinzu. Kochen und rühren, bis es eingedickt und sprudelnd ist. Geben Sie das Gemüse in den Wok oder in die Pfanne zurück. Fügen Sie Tomate hinzu. Rühren Sie die Zutaten zusammen, um sie mit der Sauce zu überziehen. Bedecken Sie und kochen Sie ungefähr 1 Minute mehr oder bis erhitzt durch. Sofort über heiß gekochten Nudeln servieren. Mit Parmesan bestreuen. Ergibt 2 Portionen.

Menüidee:

Für Beilagensalate gemischtes Gemüse und ein paar Gemüsesorten zusammengeben.

Nährwertangaben

Pro Portion: 466 Kalorien (3 g gesättigtes Fett, 59 mg Cholesterin, 1032 mg Natrium, 54 g Kohlenhydrate, 30 g Protein).