Südwestlicher Schichtsalat mit Tortillastreifen Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 2 6 Zoll Maistortillas
• Antihaft-Kochspray
• ½ Tasse leichte Sauerrahm
• ¼ Tasse frischer Koriander
• 2 Esslöffel fettfreie Milch
• 1 Teelöffel Olivenöl
• 1 große Knoblauchzehe, gehackt
• ½ Teelöffel Chilipulver
• ½ Teelöffel fein zerkleinerte Limettenschale
• ¼ Teelöffel Salz
• ¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
• 6 Tassen zerrissener Römersalat
• 4 Pflaumentomaten, gehackt (2 Tassen)
• 1 15 Unzen können schwarze Bohnen, gespült und abgelassen
• 1 Tasse frische Maiskörner *
• ½ Tasse geschnitzelter, fettarmer Cheddar-Käse (2 Unzen)
• 1 Avocado, halbiert, entkernt, geschält und gehackt
• Geschnittener frischer Koriander (optional)

Richtungen

• Schritt 1

  Backofen auf 350 ° F vorheizen. Schneiden Sie Tortillas in 1/2-Zoll-breite Streifen; In eine 15x10x1-Zoll-Backform geben, die mit Pergamentpapier ausgelegt ist. Tortillas leicht mit Kochspray bestreichen. 15 bis 18 Minuten backen oder unter einmaligem Rühren knusprig backen. Kühlen Sie auf Drahtgestell ab.

Für die Salatsoße:

• Schritt 1

  In einer kleinen Schüssel Sauerrahm, die 1/4 Tasse Koriander, Milch, Öl, Knoblauch, Chili-Power, Limettenschale, Salz und Pfeffer verrühren.

• Schritt 2

  Salat in eine große Glasschüssel geben. Mit Tomaten, Bohnen, Mais, Käse und Avocado belegen. Dressing dazugeben und mit Tortillastreifen bestreuen. Wenn gewünscht, mit zusätzlichem Koriander garnieren.

*

Es ist nicht notwendig, den Mais zu kochen. Für einen gerösteten Geschmack und eine weichere Textur versuchen Sie es jedoch mit den Tortillastreifen zu backen. Legen Sie die Streifen an ein Ende der Backform und den Mais am anderen Ende.

Nährwertangaben

Pro Portion: 227 Kalorien (3 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 4 g einfach ungesättigtes Fett), 12 mg Cholesterin, 386 mg Natrium, 29 g Kohlenhydrate, 9 g Ballaststoffe, 5 g Zucker, 11 g Protein.