Zitronenleichte Shortcakes Bessere Häuser und Gärten

Inhaltsverzeichnis:

Zutaten

Schritt 1
Ofen vorheizen auf 450 Grad F. Für Shortcakes Mehl, 2 Esslöffel Zucker und Backpulver in einer mittelgroßen Rührschüssel verrühren. Schneiden Sie die Butter ein, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt. Machen Sie einen Brunnen in der Mitte der trockenen Mischung.
Schritt 2
In einer kleinen Rührschüssel das Ei halb und halb mit der Zitronenschale verrühren. Fügen Sie alle Eiermischung auf einmal hinzu, um Mischung zu trocknen. Mit einer Gabel nur bis zur Befeuchtung umrühren.
Schritt 3
Den Teig auf eine leicht bemehlte Oberfläche legen. Kneten Sie den Teig vorsichtig 10 bis 12 Mal, oder bis der Teig fast glatt ist. Pat den Teig in ein 6-Zoll-Quadrat. Schneiden Sie das Quadrat mit einem bemehlten Messer in neun 2-Zoll-Quadrate. Dann schneiden Sie jedes Quadrat diagonal in zwei Hälften.
Schritt 4
Dreiecke auf ein ungefettetes Backblech legen. Bürsten Sie die Spitzen mit geschlagenem Eiweiß; leicht mit grobkörnigem Zucker oder zusätzlichem Kristallzucker bestreuen. Backen Sie für 8 bis 10 Minuten oder bis golden. Shortcake-Dreiecke vom Backblech nehmen; cool auf einem Drahtgitter.

Schritt 5
In der Zwischenzeit die Erdbeeren, Himbeeren, den 1/3 Tasse Zucker, Grand Marnier oder Orangensaft und 4 Teelöffel der geschnitzelten Minze in einer großen Rührschüssel zusammenrühren. Decken und in den Kühlschrank stellen, um bis zu 1 Stunde zu kühlen. Für jede Portion einen Löffel Beerenmischung auf einen Dessertteller geben. Legen Sie drei Shortcake-Dreiecke auf die Beerenmischung. Mit Schlagsahne belegen und mit der restlichen Minze garnieren. Ergibt 6 Portionen.