Zitronen-Limetten-Mascarpone | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 1 Tasse Zucker
• 2 Esslöffel Maisstärke
• 2 Teelöffel fein zerkleinerte Zitronenschale
• ¼ Tasse Zitronensaft
• 1 Teelöffel fein zerkleinerte Limettenschale
• 2 Esslöffel Limettensaft
• ⅔ Tasse Wasser
• 4 Eigelb
• ½ Tasse Butter, angeschnitten
• 2 8 Unzen Karton Mascarpone-Käse
• ¾ Tasse Zucker
• ½ Tasse Milch
• 1 10, 75 Unzen gefrorener Pfundkuchen, aufgetaut und gewürfelt
• ½ Tasse Orangensaft oder 1/4 Tasse Orangenlikör und 1/4 Tasse Orangensaft
• ⅓ Tasse Mandelscheiben, geröstete oder gekaufte glasierte Nüsse

Richtungen

• Schritt 1

  In einem mittelgroßen Topf 1 Tasse Zucker und die Maisstärke verrühren. Zitronenschale, Zitronensaft, Limettenschale, Limettensaft und Wasser einrühren. Kochen und rühren Sie bei mittlerer Hitze, bis sie eingedickt und sprudelnd sind. Rühren Sie die Hälfte der Zitronenmischung in Eigelb. Die Eigelbmischung wieder in den Topf geben. Bei mittlerer Hitze kochen und rühren, bis die Mischung leicht kocht. Kochen und noch 2 Minuten rühren. Vom Herd nehmen.

• Schritt 2

  Fügen Sie Butterstücke hinzu und rühren Sie, bis geschmolzen. Decken Sie die Oberfläche des Quarks mit Plastikfolie ab. 1 bis 2 Stunden kalt stellen.

• Schritt 3

  In einer mittleren Schüssel Mascarpone-Käse, die 3/4 Tasse Zucker und die Milch mit einem Holzlöffel glatt rühren.

• Schritt 4

  In einer 2-Liter-Klarsichtschüssel die Hälfte der Kuchenwürfel verteilen. Mit 1/2 Orangensaft (oder einer Mischung aus Saft und Likör) bestreuen. Die Hälfte des Quarks und die Hälfte der Mascarponemischung hinzufügen. Wiederholen Sie die Ebenen. Abdecken und 4 bis 24 Stunden kalt stellen.

• Schritt 5

  Vor dem Servieren mit Mandeln oder glasierten Nüssen bestreuen. Ergibt 12 Portionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 511 Kalorien (19 g gesättigtes Fett, 170 mg Cholesterin, 206 mg Natrium, 47 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 11 g Protein).