Zitronenflankensteak | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 1 1, 5-Pfund-Rinderflankensteak oder entbeintes Rinderfiletsteak
• 1 Teelöffel fein zerkleinerte Zitronenschale
• ½ Tasse Zitronensaft
• 2 Esslöffel Zucker
• 2 Esslöffel natriumreduzierte Sojasauce
• 2 Teelöffel geschnittener frischer Oregano oder 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano, zerkleinert
• ⅛ Teelöffel schwarzer Pfeffer
• Zitronenscheiben (optional)
• Frische Oreganoblätter (optional)

Richtungen

• Schritt 1

  Schneiden Sie Fett vom Fleisch. Ritzen Sie Fleisch auf beiden Seiten ein, indem Sie in Abständen von 1 Zoll flache Schnitte in einem Rautenmuster ausführen. Legen Sie Fleisch in eine wiederverschließbare Plastiktüte in einer flachen Schale. Für die Marinade Zitronenschale, Zitronensaft, Zucker, Sojasauce, Oregano und Pfeffer mischen. Fleisch übergießen; Tasche schließen. 2 bis 24 Stunden im Kühlschrank marinieren. Das Fleisch abtropfen lassen und die Marinade dazugeben.

• Schritt 2

  Broiler vorheizen. Legen Sie das Fleisch auf das ungeheizte Rost einer Grillpfanne. Bei mittlerer Temperatur 15 bis 18 Minuten von der Hitze abkühlen lassen, einmal wenden und mit Marinade einstreichen. Restliche Marinade verwerfen.

• Schritt 3

  Zum Servieren das Fleisch quer über das Korn schneiden. Auf Wunsch mit Zitronenscheiben und frischen Oreganoblättern garnieren. Ergibt 6 Portionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 201 Kalorien (3 g gesättigtes Fett, 46 mg Cholesterin, 367 mg Natrium, 6 g Kohlenhydrate, 0 g Ballaststoffe, 26 g Protein).