Linguine mit weißer Muschelsauce Bessere Häuser und Gärten

Inhaltsverzeichnis:

Zutaten

8 Unzen getrocknete Linguine
1 Pint geschälte Muscheln oder zwei gehackte 6-1 / 2-Unzen-Dosen Muscheln
Halb und halb leichte Sahne oder Milch
½ Tasse gehackte Zwiebel (1 Medium)
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 Esslöffel Margarine oder Butter
¼ Tasse Allzweckmehl
2 Teelöffel geschnittener frischer Oregano oder 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano, zerkleinert
¼ Teelöffel Salz
⅛ Teelöffel Pfeffer
¼ Tasse frische Petersilie geschnitten
¼ Tasse trockener Weißwein
¼ Tasse geriebener Parmesan

Schritt 1
Kochen Sie die Linguine in leicht gesalzenem, kochendem Wasser 8 bis 10 Minuten lang oder bis sie zart, aber immer noch fest ist. Ablassen; warm halten.
Schritt 2
In der Zwischenzeit Muscheln hacken und Saft aufbewahren; Venusmuscheln beiseite stellen. Saft abseihen, um Schalenstücke zu entfernen. (Oder lassen Sie die Muscheln aus der Dose abtropfen und nehmen Sie den Saft aus einer der Dosen.) Fügen Sie den reservierten Muschelsäften zur Hälfte und zur Hälfte leichte Sahne oder Milch hinzu, um 2 Tassen zu entsprechen.
Schritt 3
Für die Sauce in einem mittelgroßen Topf Zwiebel und Knoblauch in Margarine oder Butter kochen, bis sie weich, aber nicht braun sind. Mehl, Oregano, Salz und Pfeffer einrühren. Fügen Sie eine halbe Mischung auf einmal hinzu. Kochen und rühren, bis es eingedickt und sprudelnd ist. Kochen und noch 1 Minute rühren. Venusmuscheln, Petersilie und Wein einrühren. Hitze durch. Sauce über Linguine servieren. Mit Parmesan bestreuen.