Louisiana Bayou Eintopf | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• ⅓ Tasse Allzweckmehl
• ⅓ Tasse Pflanzenöl
• 1 Tasse gehackte Zwiebel
• ½ Tasse gehackter Sellerie
• ½ Tasse gehackte grüne Paprika
• ½ Tasse gehackte rote Paprika
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 3 Tassen natriumreduzierte Hühnerbrühe
• 2 Tassen geschnittene frische Okraschoten oder eine 10-Unzen-Packung gefrorene geschnittene Okraschoten
• ¼ TL schwarzer Pfeffer
• ⅛ Teelöffel Cayennepfeffer
• 12 Unzen gekochte Andouillewurst oder geräucherte Wurst, in Scheiben geschnitten
• 1 Pfund frisch geschälte, entdarmte mittelgroße Garnelen, gespült und trocken getupft
• 1 Tasse gekochter Reis
• ¼ Tasse gehackte Frühlingszwiebeln
• ¼ Tasse Sahne

Richtungen

• Schritt 1

  Für Mehlschwitze in einem schweren holländischen Ofen Mehl und Öl glatt rühren. Bei mittlerer Hitze 5 Minuten oder bis die Mehlschwitze dunkelrotbraun ist, kochen und ständig umrühren.

• Schritt 2

  Zwiebel, Sellerie, grüne und rote Paprika und Knoblauch unter die Mehlschwitze rühren. Kochen Sie das Gemüse etwa 5 Minuten oder bis es weich ist, und rühren Sie es dabei häufig um. Brühe, Okra, schwarzen Pfeffer und Cayennepfeffer hinzufügen. Gedeckt 15 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.

• Schritt 3

  Bratwurst einrühren; Hitze durch. Fügen Sie Garnelen, Reis, Frühlingszwiebeln und Sahne hinzu; kochen Sie 2 bis 4 Minuten oder bis Garnelen undurchsichtig sind und rühren Sie häufig um.

Tipps

An die Redaktion: Ich habe die Anzahl der Portionen variiert, seit ich den Ertrag abschätze, aber ich weiß, dass sich Ihre Testküche anpassen wird. Ich gehe auch davon aus, dass einige davon Salz benötigen werden.

Nährwertangaben

Pro Portion: 488 Kalorien (11 g gesättigtes Fett, 8 g mehrfach ungesättigtes Fett, 4 g einfach ungesättigtes Fett), 164 mg Cholesterin, 957 mg Natrium, 22 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe, 5 g Zucker, 26 g Protein.