Inhaltsverzeichnis:
Zutaten
Richtungen
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Tauen Sie den Fisch auf, wenn er gefroren ist. Fisch ausspülen; Mit Papiertüchern trocken tupfen. Längs in 6 gleichmäßige Streifen schneiden. Mit Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen. Beginnen Sie mit dem dicken Ende jedes Streifens und rollen Sie ihn in ein Windrad. Mit einem hölzernen Zahnstocher oder Spieß sichern.
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In einer mittelgroßen Pfanne kombinieren Sie Weißwein, Lorbeerblatt, 1/4 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel schwarzen Pfeffer. Zum Kochen bringen. Fügen Sie Fisch Windräder hinzu. Zum Kochen zurückkehren; Hitze reduzieren. Gedeckt 6 bis 8 Minuten köcheln lassen oder bis der Fisch beim Testen mit einer Gabel leicht abplatzt und sich einmal dreht. Entfernen Sie den Fisch mit einem geschlitzten Löffel aus der Kochflüssigkeit. Abdecken und 2 bis 12 Stunden kalt stellen. Kochflüssigkeit verwerfen.
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Zum Servieren den Endiviensalat, den Blattsalat, die Orangenstücke, die Gurkenscheiben und die Mandeln auf sechs Teller verteilen. Das Fresh Orange Dressing über die Salatmischung geben. Top mit den Fisch Windrädern. Ergibt 6 Portionen.
Nährwertangaben
Pro Portion: 227 Kalorien (2 g gesättigtes Fett, 66 mg Cholesterin, 144 mg Natrium, 9 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe, 5 g Zucker, 26 g Protein).Fresh Orange Dressing
Zutaten
Richtungen
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In einer kleinen Schüssel Sauerrahm, Orangenschale, Orangensaft, Zucker und Mohn verrühren. Rühren Sie ausreichend zusätzlichen Orangensaft (jeweils 1 Teelöffel) ein, um ein Dressing mit der gewünschten Konsistenz zu erhalten. Macht ungefähr 1/2 Tasse.
