Mandarinensalat | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 1 Esslöffel Rotweinessig
• 1 Esslöffel Orangensaft
• 1 Esslöffel Oliven-, Raps- oder Raps-Soja-Mischung
• 1 Teelöffel Zucker
• ¼ Teelöffel trockener Senf
• 6 Tassen gemischtes Grün (wie Baby-Spinat, Erbsenwedel, Bibb-Salat und / oder Escarole)
• 1 10, 5-Unzen-Dose Mandarinenstücke (Saftpackung), abgelassen
• ½ Tasse frische Himbeeren
• ¼ Tasse Mandeln in Scheiben geschnitten, leicht geröstet

Richtungen

• Schritt 1

  In einem Schraubglas Essig, Orangensaft, Öl, Zucker und Senf vermengen. Abdecken und gut schütteln.

• Schritt 2

  Das Gemüse in eine große Salatschüssel geben. Salat mit Dressing übergießen. Zum Auftragen vorsichtig umrühren. Orangenschnitze und Himbeeren über Grün verteilen. Mit Mandeln bestreuen. Ergibt sechs Portionen à 1 Tasse.

Nährwertangaben

Pro Portion: 89 Kalorien (1 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 3 g einfach ungesättigtes Fett), 0 mg Cholesterin, 10 mg Natrium, 10 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 7 g Zucker, 2 g Protein.