Mango -, Tomaten - und Avocadosalat Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 1 mittelgroße Mango, entkernt, geschält und in Stücke geschnitten
• 1 mittelgroße Tomate, in Stücke schneiden
• ⅓ Tasse in dünne Scheiben geschnittene rote Zwiebel
• 2 Esslöffel frischer Koriander
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 Esslöffel Weißweinessig
• 1 Esslöffel Zitronensaft
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• ¼ Teelöffel Salz
• ⅛ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 mittelgroße Avocado, halbiert, entkernt, geschält und in Stücke geschnitten
• Salatblätter (optional)

Richtungen

• Schritt 1

  In einer mittelgroßen Schüssel kombinieren Sie Mango, Tomate und rote Zwiebel.

• Schritt 2

  Zum Dressing in einem Schraubglas Koriander, Olivenöl, Essig, Zitronensaft, Knoblauch, Salz und Pfeffer vermengen. Abdecken und gut schütteln. Das Dressing über die Fruchtmischung gießen. Zum Auftragen vorsichtig umrühren. Abdecken und bis zu 4 Stunden kalt stellen. Avocado kurz vor dem Servieren einrühren. Auf Wunsch auf Salatblättern servieren. Ergibt 4 Portionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 166 Kalorien (2 g gesättigtes Fett, 0 mg Cholesterin, 154 mg Natrium, 14 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe, 1 g Protein).