Pürierte Rüben und Süßigkeiten Bessere Häuser und Gärten

Inhaltsverzeichnis:

Zutaten

3 Pfund Süßkartoffeln, geschält und in 1-Zoll-Würfel geschnitten (ca. 9 1/2 Tassen)
2 ½ Pfund Rüben, geschält und in 1-Zoll-Würfel geschnitten (8-1 / 2 Tassen)
3 Esslöffel ungesalzene Butter oder normale Butter
2 Esslöffel ungesalzene Butter oder normale Butter
2 säuerliche, mittelrote Kochäpfel, entkernt und grob gehackt
½ Tasse ganze Datteln, entkernt und geschnitten
¼ Tasse brauner Zucker
1 Esslöffel Zitronensaft

Richtungen

Schritt 1
In einem 6- bis 8-Liter-Ofen kombinieren Sie Süßkartoffeln, Rüben und genügend Wasser, um zu bedecken. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Gedeckt 12 bis 15 Minuten köcheln lassen oder bis sie weich sind. In einem sehr großen Sieb gut abtropfen lassen. Geben Sie das Gemüse in den holländischen Ofen zurück und fügen Sie die 3 Esslöffel Butter und 1 Teelöffel Salz hinzu. Gemüse mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken, bis es fast glatt ist.
Schritt 2
Für das Relish die 2 Esslöffel Butter in einer mittelgroßen Pfanne schmelzen. Fügen Sie Äpfel, Datteln und braunen Zucker hinzu. Kochen und rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Äpfel zart sind. Zitronensaft einrühren.
Schritt 3
Zum Servieren heißes Gemüse in eine Schüssel geben und mit dem Relish garnieren. Ergibt 10 bis 12 Beilagenportionen.

Tipps

Bereiten Sie Gemüse nach Anweisung zu. In eine mikrowellengeeignete 2- bis 2-1 / 2-Liter-Schüssel geben. leicht abkühlen lassen, dann abdecken und kühlen. Zum Wiedererhitzen Mikrowelle, abgedeckt, auf 70 Prozent Leistung (mittelhoch) für 20 bis 25 Minuten oder bis zum Durchheizen unter zweimaligem Rühren. Vor dem Servieren genüsslich machen.