Mediterrane frittata | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 1 Tasse gehackte Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 3 Esslöffel Olivenöl
• 8 Eier geschlagen
• ¼ Tasse halb und halb, leichte Sahne oder Milch
• ½ Tasse zerbröckelter Feta-Käse (2 Unzen)
• ½ Tasse gehackte geröstete rote Paprika in Flaschen
• ½ Tasse geschnittene Kalamata oder entkernte reife Oliven, optional
• ¼ Tasse frisches Basilikum
• ⅛ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
• ½ Tasse Zwiebel-Knoblauch-Croutons, grob zerkleinert
• 2 Esslöffel fein zerkleinerter Parmesan
• Frische Basilikumblätter (optional)

Richtungen

• Schritt 1

  Broiler vorheizen. In einer großen Grillpfanne Zwiebel und Knoblauch in 2 EL heißem Öl kochen, bis die Zwiebel gerade zart ist.

• Schritt 2

  In der Zwischenzeit die Eier halb und halb in einer Schüssel verquirlen. Feta, gerösteten Paprika, Oliven (falls gewünscht), Basilikum und schwarzen Pfeffer unterrühren. Über die Zwiebelmischung in der Pfanne die Eimischung gießen. Bei mittlerer Hitze kochen. Führen Sie beim Setzen der Mischung einen Spatel um den Rand der Pfanne, und heben Sie die Eimischung an, damit die ungekochte Portion darunter fließt. Kochen Sie weiter und heben Sie die Ränder an, bis die Eimischung fast ausgehärtet ist (die Oberfläche ist feucht). Reduzieren Sie die Hitze nach Bedarf, um ein Überkochen zu vermeiden.

• Schritt 3

  In einer Schüssel zerstoßene Croutons, Parmesankäse und den restlichen Esslöffel Öl vermengen. die frittata mit mischung bestreuen.

• Schritt 4

  Braten Sie 4 bis 5 Zoll von der Hitze für 1 bis 2 Minuten oder bis die Oberseite eingestellt ist und die Krumen golden sind. Frittata zum Servieren in Keile schneiden. Auf Wunsch mit frischen Basilikumblättern garnieren. Ergibt 6 Portionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 246 Kalorien (5 g gesättigtes Fett, 295 mg Cholesterin, 383 mg Natrium, 8 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 11 g Protein).