Pastinaken aus dem Mittelmeerraum Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 3 ½ Pfund kleine Pastinaken
• 3 Esslöffel Olivenöl
• ¼ Teelöffel Salz
• ¼ Teelöffel Pfeffer
• 1 3, 5 Unzen Glas Kapern, abgelassen (1/2 Tasse)
• 1 Tasse Kalamata-Oliven, grob gehackt

Richtungen

• Schritt 1

  Die Pastinaken schälen und schräg in 1 1/2 Zoll lange Stücke schneiden. In einem großen Topf Pastinaken zugedeckt in einer kleinen Menge kochendem, leicht gesalzenem Wasser 12 bis 15 Minuten oder bis sie weich sind garen. ablassen.

• Schritt 2

  Pastinaken vorsichtig mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen. Auf eine Servierplatte geben. Top mit Oliven und Kapern. Sofort servieren. Ergibt 8 Beilagenportionen.

Greifen Sie nach einem anderen Glas:

Bereiten Sie Pastinaken wie oben beschrieben zu, lassen Sie jedoch das Olivenöl weg und werfen Sie Pastinaken mit 1/4 Tasse Himbeersenf und beträufeln Sie sie mit etwa 2 Esslöffeln Honig. Oder lassen Sie Oliven und Kapern weg und verwenden Sie 1 Tasse karamellisierte Zwiebeln.

Nährwertangaben

Pro Portion: 234 Kalorien (1 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 4 g einfach ungesättigtes Fett), 0 mg Cholesterin, 535 mg Natrium, 41 g Kohlenhydrate, 9 g Ballaststoffe, 0 g Zucker, 3 g Protein.