Schmorbraten nach mediterraner Art Bessere Häuser und Gärten

Inhaltsverzeichnis:

Zutaten

1 2 Pfund ohne Knochen Rindfleisch Chuck Schmorbraten
1 Esslöffel Speiseöl
1 mittelgroße Zwiebel, in Scheiben geschnitten
1 Unze 14, 5 Dose gewürfelte Tomaten mit Basilikum, Oregano und Knoblauch, nicht abgetropft
¼ Tasse geschnittene entsteinte reife Oliven
1 Esslöffel Worcestershire-Sauce
2 Teelöffel getrocknete Kräuter der Provence, zerkleinert
1 Teelöffel grob gemahlener schwarzer Pfeffer
½ Tasse zerbröckelter Feta-Käse (2 Unzen)

Schritt 1
Schneiden Sie Fett vom Fleisch. Wenn nötig, schneiden Sie das Fleisch so, dass es in einen 3-1 / 2- oder 4-Liter-Langsamkocher passt. In einer großen Pfanne Fleisch allseitig in heißem Öl anbraten. Fett ablassen. Beiseite legen.
Schritt 2
Zwiebel in den Herd geben. Das Fleisch auf die Zwiebel legen. In einer mittelgroßen Schüssel nicht abgetropfte Tomaten, Oliven, Worcestershire-Sauce, Kräuter der Provence und Pfeffer verrühren. Gießen Sie das Fleisch in den Herd.
Schritt 3
Bedecken und 8 bis 10 Stunden bei schwacher Hitze oder 4 bis 5 Stunden bei starker Hitze garen.
Schritt 4
Fleisch vom Herd nehmen. Fleisch in 6 Portionsstücke schneiden. Fleisch auf einer Servierplatte anrichten. Übertragen Sie das Gemüse mit einem geschlitzten Löffel auf eine Servierplatte und geben Sie die Säfte dazu. Löffel genug von den Säften über Fleisch und Gemüse zu befeuchten. Mit Feta bestreuen. Ergibt 6 Portionen.